Portions : 4, avec un filet de saumon supplémentaire pour les restes
Griller sur des planches de cèdre trempées présente de nombreux avantages : les planches se carbonisent légèrement, créant une fumée de cèdre qui parfume délicatement les aliments, et le poisson ne colle pas aux grilles du gril car il est sur les planches.simple mélange de sel, de poivre noir concassé, de zeste de citron, de thym frais et d'un peu de sucre - se marie très bien avec la saveur de fumée de cèdre. Parce que c'est une technique simple, il est facile de griller deux filets à la fois et d'utiliser le filet restantle lendemain dans une salade ou un sandwich.
Conseils à prendre à l'avance
La sauce peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance, et réfrigérée, couverte.
Pour compléter votre souper du dimanche, servez ce plat avec Pois et carottes avec citron, aneth et menthe.
Refroidissez complètement les restes de saumon, enveloppez-les bien et réfrigérez jusqu'à 3 jours.
Si vous souhaitez servir les deux filets de saumon pour 8 personnes, doublez la recette de sauce.
J'adore à la fois le frottement et la sauce qui irait avec TOUT type de fruits de mer grillés, vraiment. Les seuls changements que je ferais seraient d'augmenter un peu le frottement pour un 2 # morceau de saumon et aussi sous la cassonade pour legranulé dans le frottement. Un gardien !
C'est ma recette de saumon préférée absolue. Cela prend toujours plus de temps à cuire que la recette ne l'indique mais c'est tellement tendre et délicieux quand c'est fait. Mes jeunes enfants l'aiment aussi !
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