Les moitiés de pamplemousse sont un classique du petit-déjeuner, mais l'ajout de quelques arômes intenses, puis la cuisson au gril les élève à un tout nouveau niveau de délice.
Faites de ce jambon glacé la star de votre buffet convivial. Il est délicieux tiède ou à température ambiante et il fait aussi de bons sandwichs. Pour donner cette option à vos invités, servez…
La gremolata traditionnelle ail, persil et zeste de citron est épicée avec l'ajout de flocons de piment rouge broyés.
Résolu à commencer à manger plus de poisson bon pour la santé ? Le tilapia est un excellent choix. Il est doux, donc le mélange d'épices se démarque vraiment mais n'est pas écrasant. Ce plat est à cuisson rapide et délicieux avec…
Peu de temps ? Le poulet rôti permet de gagner du temps dans cette salade copieuse pour le dîner. N'hésitez pas à remplacer la salade d'herbes ou de mesclun par vos laitues préférées.
Cet apéritif festif plaît à la fois au cuisinier et aux invités. C'est rapide et facile, un mélange parfait de sucré et de salé, et c'est juste assez pour tenir tout le monde jusqu'à…
Il y a une raison pour laquelle le fenouil se marie si bien avec tout, du porc au poisson en passant par les pommes. Sa douce saveur d'anis rehausse tout ce qui l'entoure et remplit la cuisine d'un…
Riche et crémeuse, ces crèmes au gingembre peuvent être préparées et cuites un jour ou deux à l'avance, mais attendez d'être prêt à les servir pour caraméliser la garniture au sucre. Vous allez…
Ce gâteau ressemble beaucoup à un pain d'épice traditionnel, sauf qu'il est fait avec du babeurre et est extra tendre et moelleux. Servez-le seul avec une chantilly légèrement sucrée…
Bien que ces bagatelles soient délicieuses à base de pain d'épice chaud et de pommes chaudes, elles sont tout aussi bonnes préparées quelques heures à l'avance et réfrigérées, ce qui permet de servir le dessert en un clin d'œil.
Une quantité généreuse de zeste de citron ajoute une touche de luminosité aux épinards sautés. Si ce magnifique filet a attiré votre attention, consultez le menu complet ou utilisez le…
Cette boisson traditionnelle d'hiver est exactement ce que son nom l'indique mûl veut dire réchauffer et épicer : du vin, généralement rouge, infusé de sucre, d'agrumes et d'épices, servi chaud.
De délicats biscuits au chocolat s'empilent avec une garniture au moka-fromage à la crème dans ces petits sandwichs sucrés.
Rappelant la texture du biscotti, ces biscuits pas trop sucrés sont une louche parfaite pour le café après le dîner.
Si vous avez du mal à trouver des pommes de terre rattes, vous pouvez les remplacer par des pommes de terre à la peau rouge, il suffit de couper les grosses en deux.
Si vous le conservez plus d'une journée, l'orge absorbera une partie du liquide et vous devrez le diluer avec un peu d'eau lorsque vous le réchaufferez…
Ce vinaigre fruité et aigre-doux utilise des griottes séchées, il est donc aussi facile à faire en décembre qu'en juillet, et il n'est pas nécessaire de retirer le noyau de cerise. Emballez-le dans un…
Des invités qui passent à la dernière minute ? Plus on est de fous ! Ces noix sucrées-épicées ne contiennent que quelques ingrédients, sont simples à préparer et adoptent une approche moins c'est plus pour se divertir.
La cuisson du couscous l'aide à cuire uniformément et libère également votre cuisinière.
Le rôtissage du bœuf à basse température cuit la viande lentement et uniformément et vous laisse le temps de finir de préparer les autres plats.
La poudre de cari et le garam masala sont tous deux des mélanges d'épices indiennes, dont la saveur varie d'un mélange à l'autre. Faites des essais pour voir lequel vous préférez.
Vous pouvez les préparer jusqu'à une semaine à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique encore chaud pour éviter que le caramel ne colle.
Les pâtes de blé entier se marient mieux avec des saveurs robustes qui résistent à sa texture consistante. Dans ce plat de pâtes, la pancetta, les flocons de piment rouge et l'ail donnent du piquant à un rapide…
Cette salade est plus lourde sur les verts que sur le steak, ce qui en fait un repas léger mais copieux.
Des épices chaudes et terreuses infusent ce ragoût salé, et les olives et le citron ajoutent de la luminosité. Il est parfait pour les réceptions décontractées car il est encore meilleur un jour ou deux après sa préparation.
Sirotez ce cierge magique festif - une touche de champagne sur un Cosmopolitan - avant le dîner ou pendant que vous savourez le premier plat. Visitez notre page Boissons et réceptions pour plus de recettes de cocktails festifs comme celui-ci.
Pour cette recette, évitez les crevettes déjà déveinées, parce qu'elles ont été fendues dans le dos, elles ne peuvent pas être papillonnées correctement.
Faites d'abord la garniture et le glaçage, en laissant le premier refroidir et le second épaissir légèrement à température ambiante pendant que le gâteau cuit et refroidit.
Pour une saveur et une texture optimales, préparez le gâteau et tartinez-le de gelée un jour ou deux avant de servir. Glacez-le le jour où vous le servez.
Cette salade a tout pour plaire - roquette épicée, carottes et céleri-rave râpés sucrés, amandes croquantes - le tout agrémenté d'une vibrante vinaigrette miel-moutarde. Regardez une vidéo de Laurie Buckle démontrant…
Plus brillant et moins sucré que votre chutney en pot moyen, cette version au goût frais et légèrement épicée à la poire et au gingembre est parsemée de graines de moutarde et de canneberges séchées.
Consultez notre guide des boissons et des divertissements pour des cocktails plus classiques.
Ce condiment sucré-acidulé offre un merveilleux équilibre aux bouchées de jambon fumé, et il est également délicieux seul.
Chargez votre assiette de couleurs et de couches de saveurs. Des morceaux de prosciutto salé se mélangent parfaitement avec du chou-fleur rôti, des tomates raisins sucrées et de la roquette poivrée. La nuit des pâtes vient d'être un peu…
Mettre l'huile en bouteille dans une bouteille transparente avec un bouchon ou un bouchon en liège. Pour un cadeau magnifique, composez un kit de démarrage de vinaigrette, comprenant une bouteille chacune d'herbes…
C'est encore plus rapide que les plats à emporter de votre restaurant local. Le seul ingrédient frais que vous aurez besoin de prendre est le basilic - tous les autres peuvent être conservés dans votre garde-manger ou…
Les vodkas aromatisées sont peut-être à la mode avec l'ensemble de martini au chocolat, mais l'aquavit - un esprit traditionnel infusé d'épices de Scandinavie - est une boisson beaucoup plus sophistiquée avec des notes de fenouil, de cumin, et...
Le sucre brun foncé et une cuillerée de crème fouettée donnent à ce rhum beurré une saveur riche et profonde. L'astuce de cette recette est d'utiliser le rhum de la meilleure qualité possible…
Le saumon est délicieux chaud ou à température ambiante.
Pour ce menu, vous n'aurez besoin que de 8 puddings, mais vous en aurez 4 supplémentaires pour ceux qui veulent des secondes.
Certaines combinaisons de saveurs font ressortir le meilleur l'une de l'autre : érable et noix, citron et gingembre, pommes et miel, myrtille et citron vert, chocolat et à peu près tout. Miel et noix…
Pour de meilleurs résultats, utilisez des pétoncles « secs » plutôt que des pétoncles « humides », qui ont été trempés dans une solution de sodium qui les empêche de bien brunir.
Tous les classiques - rosbif et bagatelle inclus - ont un nouveau look frais dans ce dîner festif des Fêtes
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Le pamplemousse, un délice acidulé qui va au-delà du petit-déjeuner, peut être utilisé de manière délicieusement inattendue.
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Cocktails classiques pour temps froid - pensez au rhum chaud au beurre, au lait de poule léger et aéré et au vin chaud épicé - obtenez des mises à jour de saveurs
Au supermarché, on a le choix quand il s'agit d'épinards : bébé, en sac ou en bottes. Lorsque nous avons testé les épinards au citron et au thym de Susie Middleton, nous avons décidé d'essayer chaque sorte pour voir à quel point elles sont différentes…
Notre ragoût de poulet, de citron et d'olive doit sa couleur jaune vif au curcuma, un parent du gingembre. Le rhizome et les feuilles de la plante de curcuma sont comestibles, mais c'est…
Les délicats éclats de chocolat qui décorent le magnifique gâteau à la cannelle-caramel-ganache d'Alice Medrich sont très faciles à préparer avec cette technique simple. Faites fondre 4 oz de chocolat aigre-doux haché dans un bol propre et sec résistant à la chaleur…
Les gâteaux au café de Carole Walter offrent un défi particulier lorsque vient le temps de les sortir de leurs casseroles : comment empêcher la garniture de streusel de tomber quand vous…
De toutes les instructions que vous êtes susceptible de voir dans une recette, "hacher" et "dés" sont deux des plus courantes. Beaucoup de gens pensent que c'est la même chose, mais entre…
La pâtisserie est autant une science qu'un art. Un gâteau délicat et moelleux est le résultat de nombreuses réactions chimiques, et lorsqu'un élément est éteint, le résultat peut…
La rédactrice en chef Susie Middleton utilise une technique inhabituelle pour préparer les crevettes dans ses crevettes farcies au crabe et aux oignons verts : elle les papillonne par le dessous. De cette façon, elle est capable de…
Les vacances ne demandent que des ingrédients gourmands comme le crabe. Vous trouverez probablement plusieurs sortes de chair de crabe sur votre marché, chacune étiquetée pour indiquer quelle partie du crabe…
Quand il s'agit de bœuf, le filet est l'une des coupes les plus chères. Notre recette de filet de boeuf rôti lentement demande un rôti de filet qui a été paré de sa peau argentée et de sa "chaîne",…
Bien sûr, le sucre est sucré, mais il remplit également de nombreuses autres fonctions essentielles dans les biscuits, les gâteaux et autres produits de boulangerie.
Le saumon fumé est un favori des vacances, une indulgence servie lors des fêtes et des petits déjeuners. Souvent étiqueté à tort comme lox qui est non fumé, saumon salé ou gravlax non fumé et salé à sec, le saumon fumé est…
Chaque cuisinier doit avoir un gâteau au café à la crème sure qui tue dans son répertoire. Nous sommes allés chez le maître boulanger Carole Walter pour la recette ultime, et typique de…
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Le romarin donne à ces biscuits découpés des fêtes une subtile touche pincée, et le citron ajoute de la luminosité.
Dans cette version du classique des fêtes, trois spiritueux traditionnels se réunissent pour un cocktail avec un coup de pied. Fouetter des blancs d'œufs battus mousseux dans la base de lait de poule fait un…
Cette soupe italienne, qui a autant de variantes qu'il y a de cuisiniers, regorge de pâtes, de haricots et de légumes, ce qui en fait un copieux repas en un seul plat.
Cette croûte de tarte sablée au beurre est remplie de chocolat noir riche et garnie de noix caramélisées sucrées-salées et de sel de mer.
Les patates douces de cette soupe contrastent joliment avec le piquant du yaourt et l'acidité du citron vert. L'anis donne une touche inhabituelle de saveur de réglisse.
Le grand buffet : c'est aussi simple que deux plats à faire à l'avance et un sac d'accompagnements
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