Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger la marmelade, le sirop d'érable, la moutarde, le bourbon ou le rhum et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  Positionner une grille dans le tiers inférieur du four et chauffer le four à 325 °F. Badigeonner le jambon partout avec 1/2 tasse de glaçage et envelopper lâchement dans du papier d'aluminium. Mettre sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et cuire au fourjusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du jambon indique 125°F, 17 à 19 minutes par livre, pour un total de 2-1/4 à 2-3/4 heures.température pendant le glaçage et le repos. Retirez le jambon du four et augmentez la température du four à 425 ° F. Retirez le papier d'aluminium du dessus et des côtés du jambon; badigeonnez le jambon de 6 cuillères à soupe de glaçage et retournez-leCuire au four, en badigeonnant le jambon après 5 puis 10 minutes, en utilisant 6 cuillères à soupe de glaçage à chaque fois, jusqu'à ce que le glaçage soit brillant et doré, environ 20 minutes au total surveillez bien le jambon pour que le glaçagene brûle pas.

  Retirer le jambon du four et couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 20 minutes et jusqu'à 2 heures avant de le trancher.

Pour un repas de fêtes festif mais décontracté, servez avec Pommes de terre rattes rôties, Broccoli avec Gremolata Épicé, et votre cheesecake signature pour le dessert.

Moutarde orange-érable : Réserver 3 cuillères à soupe du mélange de marmelade de la recette Bourbon-Orange-Jambon glacé et mélanger avec 1 tasse de moutarde à l'ancienne.