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Nuevo Negroni
Le rhum blanc à la place du gin et un soupçon de rosé pétillant ajoutent du plaisir pétillant à ce classique doux-amer.
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Tarte à la crème de bananes nourricières
Le dessert aux bananes de la Nouvelle-Orléans Foster a inspiré ce riff sur une tarte à la crème à la banane classique. Il comporte une couche de bananes sautées au rhum sous la garniture traditionnelle de pudding, plus un…
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Cocktails au citron vert et aux épices
Ce cocktail rafraîchissant accompagne parfaitement un menu estival de plats indiens. Le cumin ajoute une note grillée à une boisson par ailleurs légère et citronnée.
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Pomme et pain de maïs à la poêle
Le miel, la cannelle et le sucre grossier donnent un éclat doux à la garniture de ce cordonnier rustique. Quelques pommes McIntosh dans la garniture se décomposent pendant la cuisson pour former un…
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Porc Jerk jamaïcain
Ce porc juteux et savoureux prend du temps : quelques heures à saumurer, une nuit à mariner et 7 ou 8 heures à fumer. C'est surtout facile à utiliser et ça vaut le coup. En Jamaïque,…
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Ramboutan Mojito
Un simple sirop mélangé à des ramboutans donne à ce cocktail une saveur fruitée rafraîchissante. Vous aurez assez de sirop pour faire au moins huit cocktails, ce qui est une bonne chose parce que vous êtes…
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Poudding au pain classique avec sauce rhum-raisin
Mélanger simplement les ingrédients liquides, verser sur le pain, laisser tremper et cuire au four. C'est aussi simple que cela. Et au moment de servir la sauce, utilisez une cuillère pour être sûr de ramasser…
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Cupcakes au pain d'épice avec crème au beurre de lait de poule
Une crème au beurre française riche et soyeuse, à base d'œufs entiers fouettés avec du sirop de sucre, se prête naturellement aux arômes traditionnels de lait de poule de rhum et de muscade. C'est l'accord parfait avec…
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Mousse de lait de poule-chocolat blanc
La douceur délicate du chocolat blanc complète parfaitement les saveurs traditionnelles de lait de poule de cette mousse onirique et nuageuse.
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