Portions : dix à douze.
Cette salade a tout pour plaire : roquette épicée, carottes et céleri-rave râpés sucrés, amandes croquantes, le tout agrémenté d'une vibrante vinaigrette miel-moutarde.
Regardez une vidéo de Laurie Buckle démontrant à quel point c'est facilefaites votre propre vinaigrette.
Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, le miel et la moutarde. Incorporer l'huile et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre.
Épluchez et coupez les carottes et le céleri-rave, puis râpez-les dans un robot culinaire muni d'un disque à râper moyen. Transférez dans un grand bol. Ajoutez la roquette, la moitié des amandes et la moitié de la coriandre; mélangez avec la vinaigrette.Saler et poivrer au goût. Saupoudrer du reste des amandes et de la coriandre et servir.
Conseils à prendre à l'avance
Vous pouvez préparer la vinaigrette et préparer les amandes et la roquette jusqu'à un jour à l'avance. Râpez les carottes et hachez la coriandre une heure ou deux à l'avance, mais râpez le céleri-rave peu de temps avant de servir, car il peut s'oxyder et brunir si c'est faitplus tôt.
Il a acheté cette salade était plutôt peu impressionnante. Sur la base de la nature unique des ingrédients et des critiques, je m'attendais à ce que la salade soit plus impressionnante individuellement. Au lieu de cela, elle était savoureuse mais plutôt normale. Personne ne l'a spécifiquement qualifiée de spécialeJe ne le referais probablement pas simplement parce que je dois acheter spécialement pour le céleri-rave et ce n'était pas si incroyable.
Toute la famille a adoré cette salade.
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