Qu'est-ce que c'est ?

Le vinaigre de cidre a est un vinaigre de couleur dorée qui est distillé à partir de pommes, et il a une saveur légèrement fruitée. C'est un élément agréable dans tous les plats salés qui incorporent des pommes ou du cidre de pomme ou sont légèrement sucrés les légumes racines sont un bon exemple, et il peut également être utilisé dans les salades, les sauces et les marinades. Ce n'est peut-être pas le meilleur choix, cependant, pour les infusions aromatiques, car il a une saveur plus forte que le délicat vinaigre de vin blanc ou de champagne.

Comment conserver :

Le vinaigre de cidre dure indéfiniment, fermé hermétiquement dans un endroit frais, sombre et sec.

Recettes

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  Salade de choux de Bruxelles râpés aux noix et groseilles

  Personne ne veut vraiment d'un cours de salade à Thanksgiving, mais c'est bien d'avoir quelque chose de vif et de frais dans l'assiette. C'est là qu'intervient cette salade de chou-fleur. En tant que…

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  saucisse bavaroise avec salade tiède de pommes de terre et de chou frisé

  Profitez de l'Oktoberfest à tout moment de l'année avec cette combinaison facile de saucisse fumée et de salade de pommes de terre chaude. Les pommes de terre Fingerling ont une texture ferme qui résiste bien à la…

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  Sauce BBQ Ancho Chili

  Un mélange de piments ancho, poblano et jalapeño donne un coup de fouet à cette sauce. C'est une sauce copieuse, faite sur mesure pour la saveur profonde du bœuf.

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  Sauce BBQ Moutarde Bourbon piquante

  La moutarde dans cette sauce est juste le ticket pour aider à apprivoiser la fumée du barbecue et à couper le gras. Une fois mélangée, badigeonnez cette sauce sur de la volaille et du porc fumés, ou…

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  Sauce barbecue piquante à l'ananas

  Cette sauce est conçue pour passer, sans mélange, à table, idéalement avec de la volaille et du porc. Si vous avez envie de la servir sur du bœuf, ajoutez une cuillère à soupe de gingembre finement haché…

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  Sauce barbecue au vinaigre de papa

  C'est une version presque directe de la sauce piquante de mon père et c'est la sauce barbecue que nous utilisons fièrement dans mon restaurant One Flew South. C'est une concoction légère et acidulée…

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  Sauce BBQ aux fraises

  Les fraises apportent une douceur fraîche et fruitée à cette sauce, ce qui en fait le complément parfait au porc et à la volaille.

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  salade de brocoli

  Emballé avec du brocoli, des amandes, des canneberges séchées et une vinaigrette acidulée au babeurre, ce plat se prépare presque instantanément, ne nécessite aucune cuisson et serait le bienvenu à n'importe quel barbecue ou repas-partage.

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  Salade de Frisée, Pomme Fuji et Betteraves marinées

  Les « nouilles » à la betterave – de longues lanières de légume racine ressemblant à des spaghettis – sont de plus en plus disponibles dans les supermarchés et ajoutent à la sensation festive de cette salade.

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  Salade de chou aux pommes avec vinaigrette aux graines de pavot

  Cette version sucrée de la salade de chou classique est un accord parfait pour le porc BBQ et les côtes levées.