Préparation

• Dans un faitout moyen ou une autre casserole résistante, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence juste à dorer, 5 minutes.
• Ajouter le vinaigre, le sucre, le Worcestershire, la mélasse, la sauce soja, la pâte de tomate, le poivre noir, les flocons de poivre, le sel et le poivre de Cayenne. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition, en remuant pendant que la sauce chauffe.
• Une fois que la sauce atteint l'ébullition, éteignez le feu, remuez et couvrez. Laissez reposer pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.