Qu'est-ce que c'est ?

La pâte de tomate est une purée très concentrée de tomates qui ont été cuites pour éliminer toute l'eau, avec tous les morceaux de graines ou de peau tendus. Ce processus signifie qu'un peu de pâte de tomate peut ajouter une tomate très profonde et remplie d'umamisaveur à votre cuisine, sans l'acidité vive des tomates fraîches.

Comment l'utiliser :

La pâte de tomate est un moyen simple d'ajouter une autre couche de saveur aux sauces, braises, soupes et ragoûts. Mais pour la saveur la plus profonde, vous ne voulez pas simplement l'incorporer à la sauce; au lieu de cela, ajoutez-la à votrelégumes aromatiques après les avoir sautés initialement.Cuire la pâte de tomate pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'elle brunisse les Français appellent ce processuspince, puis ajoutez vos liquides.

Comment le conserver :

Non ouvert, une boîte de concentré de tomates se conserve presque indéfiniment. Cependant, une fois la boîte ouverte, vous devez envelopper les restes de pâte de tomates et les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous ne l'utilisez pas aussi viteet soyons honnêtes, qui le fait ?, vous pouvez congeler les restes de pâte de tomate pour une conservation plus longue - pour une utilisation facile, mesurez des cuillerées à soupe et congelez jusqu'à ce qu'il soit solide avant de le transférer dans un sac de congélation.plus longtemps une fois ouvert environ six semaines car le tube pliable empêche l'air de le faire se gâter.

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