Quand le légume rencontre le grill, le mariage est doux.
La clé pour faire le meilleur sauté est d'utiliser la bonne poêle. La gourou du wok, Grace Young, explique comment cet essentiel de la cuisine opère sa magie culinaire.
Que vous recherchiez une collation rafraîchissante ou une finition fraîche pour un barbecue sur le pont, rien ne vaut des sandwichs à la crème glacée.
D'abord développé au Franklin Barbecue mondialement connu à Austin, Texas, cette technique est maintenant devenue de rigueur pour les amateurs de fumage de viande compétitifs. Bien qu'elle ne soit pas sans ses détracteurs dans…
Tel père, tel fils : le chef Todd Richards a appris l'art du barbecue de son père.
La glace au café achetée en magasin est souvent trop apprivoisée. Si vous faites la vôtre à partir d'une base de glace à la vanille, vous pouvez lui donner plus de punch avec de la poudre d'espresso instantanée. Pour…
La substitution du beurre d'amande dans une recette traditionnelle de biscuits au beurre de cacahuète donne à un favori américain une mise à niveau moderne. La saveur est plus sophistiquée et complexe, et elle peut être appréciée par…
Avant de fumer des côtes levées, assurez-vous d'enlever la fine membrane, ou la peau d'argent, qui est attachée au côté os du rack. Cette membrane dure et moelleuse ne se décomposera pas et ne ramollira pas…
Fumer des côtes levées peut sembler un processus intimidant. Ce n'est pas le cas. Armé de ces règles simples, vous aussi pouvez maîtriser l'art de cuire la viande lentement et lentement.
Le motif complexe de ces sets de table en résine blanche constitue une base attrayante pour un décor de table inspiré de l'océan.
Ces trouvailles de plage pour la cuisine et la table seront comme chez vous dans votre maison. Les coquillages, les herbiers et les nuances de bleu frais vous transportent directement au bord de l'océan.
La marinade riche mais brillante de cet espadon se mariera bien avec des crevettes, des pétoncles ou du thon. Ou utilisez-les toutes pour faire une brochette de fruits de mer.
Jazz up un ragoût de haricots blancs avec un tourbillon de pesto poivré fait avec des feuilles de moutarde. Si vous ne les trouvez pas, remplacez les feuilles de navet ou même la bette à carde, qui sera…
La torréfaction des radis fait ressortir leur douceur tout en conservant leur croquant.
Un mélange d'épices facile à préparer donne au filet une saveur savoureuse et fumée. Badigeonner de sauce barbecue Ancho Chili ou de votre sauce barbecue préférée.
Inspirée du plat de rue mexicain préféré, cette cocotte apporte toute la saveur piquante du maïs agrémentée de fromage, de chili et de citron vert dans une cocotte crémeuse et réconfortante. Servez-la avec des grillades…
Une vinaigrette fraîche donne un contraste éclatant à la douceur de la courge d'été qui devient encore plus caramélisée à cause de la chaleur du gril. Servir avec du porc BBQ ou du poisson grillé.
Qui aurait cru qu'un hamburger pouvait avoir un goût si léger et brillant? Le zeste et le jus de citron vert ainsi que la coriandre fraîche et le poivron rouge égayent magnifiquement celui-ci. Ne laissez pas tomber…
Le repas d'été sans cuisson par excellence, ces avocats farcis sont rafraîchissants et légers mais aussi délicieusement satisfaisants. Complétez le repas avec une salade sur le côté.
Le céleri et le brocoli peuvent être un accord surprenant, mais ils font une excellente combinaison lorsqu'ils sont marinés et servis avec du houmous dans un sandwich estival au goût audacieux.
Un steak épicé grésillant et des poivrons accompagnés de fromage gluant est une combinaison gagnant-gagnant.
Les tomates, les poivrons et l'ail finement hachés baignés d'huile et de vinaigre de xérès rappellent les saveurs de la soupe espagnole estivale. Cette sauce sans cuisson égaye le poisson saisi…
Cette pizza sucrée, poivrée, salée et piquante se mange mieux avec un couteau et une fourchette. Si vous avez un four à convection, utilisez-le pour que le four soit aussi chaud que…
Une vinaigrette à base de basilic frais donne au steak et aux champignons une sensation estivale, et les oignons croustillants ajoutent de la saveur et du croquant. C'est le plat vers lequel vous tourner lorsque vous cherchez à…
Un classique des restaurants italo-américains et de la cuisine familiale, ce plat aigre-doux se cuit rapidement dans un Instant Pot ou autre multicuiseur. Les pâtes séchées cuisent dans la sauce, en ajoutant…
Les haricots de mer croquants et saumâtres et le daikon doux dans cette salade de style asiatique légère mais intensément parfumée accompagnent parfaitement la peau croustillante du saumon.
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