Portions : douze à quatorze.
Cette croûte de tarte sablée au beurre est remplie de riche chocolat noir et garnie de noix caramélisées sucrées-salées et du sel de mer.
Faire le fond de tarte : Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre, le zeste, la vanille et le sel. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Si la pâte semble trop molle pour être travaillée, laisser reposer pendant quelques minutes pour raffermirPresser la pâte dans un moule à tarte cannelé de 9-1/2" avec un fond amovible. Commencer par les côtés, en les faisant environ 1/4" d'épaisseur, puis presser le reste de la pâte uniformément sur le fond, en appuyant bien dans leLaisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou réfrigérer jusqu'au moment de cuire vous pouvez préparer la croûte jusqu'à 3 jours à l'avance.
Positionner une grille dans le tiers inférieur du four et chauffer le four à 350 °F. Placer le moule sur une plaque à biscuits et cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, 20 à 25 minutes, en vérifiant après environ 15 minutes pourvoir si la pâte a gonflé.Appuyer sur la pâte avec le dos d'une fourchette et piquer quelques fois si nécessaire.
Pendant ce temps, préparez la garniture :Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié-moitié, le sucre et le sel. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Couvrir pour garder au chaud.
Juste avant que la croûte soit prête, fouettez bien l'œuf dans le mélange au chocolat. Lorsque la croûte est cuite, baissez la température du four à 300°F. Versez la garniture dans la croûte chaude. Remettez la tarte toujours sur la plaque à pâtisserie au four et cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise sur les bords mais tremble encore un peu au centre lorsque vous poussez le moule, de 10 à 15 minutes. Refroidir sur une grille.
Servir à température ambiante ou légèrement frais. Garnir chaque tranche de concasséPistaches Caramélisées Salées et une fine pincée de fleur de sel.
La tarte est meilleure le jour de sa préparation mais peut être réfrigérée pendant 2 à 3 jours. Une fois la tarte complètement refroidie, couvrez-la, mais assurez-vous qu'aucune pellicule de plastique ne touche la surface en mettant d'abord le moule à tarte dans un plus grand gâteauou recouvrir la tarte d'une assiette retournée.
Le cassant au caramel de pistache salé était excellent. La tarte en elle-même était bonne mais pas trop différente de manger du chocolat fondu. Je referais probablement mais pas de sitôt.
ça a l'air bien !
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique