Qu'est-ce que c'est ?

Un mélange homogénéisé de lait et de crème, il contient entre 10,5% et 18% de matière grasse laitière comparé à la crème épaisse, qui en a au moins 36%.

Bien qu'il soit bien ajouté au café et utilisé pour faire du chocolat chaud, il ne montera pas en belles pics. Bien que vous puissiez l'ajouter à une sauce pour une texture légèrement crémeuse, n'essayez pas de le réduire - sa teneur plus élevée en protéines peutfaire coaguler.

Vous ne l'avez pas ?

Essayez plutôt de la crème légère ou du lait.

Comment se préparer :

Ajouter en fin de cuisson pour une texture légèrement crémeuse.

Comment conserver :

Conserver moitié-moitié au réfrigérateur.

Référence croisée

crème épaisse

Recettes

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