Portions : vingt-quatre.
La gremolata traditionnelle ail, persil et zeste de citron est épicée avec l'ajout de flocons de piment rouge broyés.
Dans un grand bol, mélanger le persil, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail, les flocons de piment, 1/2 c. à thé de sel et quelques grains de poivre.
Amenez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif. Ajoutez la moitié du brocoli et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée ou d'une passoire, transférez le brocoli dans une passoire, rincez avecde l'eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter à nouveau. Répéter avec le reste du brocoli. Ajouter le brocoli à la gremolata et mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et transférer dans un bol de service.
Prendre de l'avance conseils
Vous pouvez préparer les ingrédients de la gremolata et cuire le brocoli jusqu'à 3 heures à l'avance. Ne pas mélanger la gremolata ou la combiner avec le brocoli juste avant de servir, car le jus de citron finira par faire virer le brocoli et le persil au vert terne.
Super facile et super rapide. Bon pour une foule mais rien de spécial pour tous les jours.
Une excellente façon d'égayer le brocoli. J'ai vraiment apprécié ce plat. J'ai réduit la recette pour servir 4.
Encore mieux que ce que j'avais espéré. Une version très rafraîchissante du brocoli. Un bonus supplémentaire qu'il peut être principalement cuit à l'avance.
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