Rendement : Rend une frittata de 10 pouces.
Portions : quatre.
Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 400°F.
Dans un bol moyen, fouetter les œufs et incorporer le fromage.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte bien assaisonnée de 10 pouces ou une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, 2 à 3 minutes.Incorporer les cœurs d'artichauts, le persil, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
Retirer du feu et ajouter le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à ce que les légumes et les herbes soient répartis uniformément. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et fermes au toucher, 13 à 14 minutes. Laissez reposer la frittata dansla poêle pendant 2 minutes.
Passez un couteau ou une spatule autour du bord de la poêle pour détacher la frittata et faites-la glisser sur une planche à découper. Coupez la frittata en quartiers et servez chaud ou à température ambiante.
Je n'ai pas aimé la saveur de cette frittata.
Cette frittata est rapide et facile. Après une journée complète au réfrigérateur, mes artichauts n'étaient toujours pas entièrement décongelés. J'ai fini de les décongeler au micro-ondes, puis je les ai tapotés avec du papier absorbant pour enlever la majeure partie de l'humidité. J'ai adoré le finiproduit, mais mon mari l'a mangé avec un froncement de sourcils stoïque et du ketchup et du sel ajouté.Je pense que c'est peut-être le goût inhabituel de la mozzarella fumée qui l'a dérangé.
Super... très joli, d'épaisseur moyenne à fine et facile à préparer et se coupe uniformément pour bien servir aussi. A besoin d'un peu plus de sel et de poivre.
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