Rendement : donne environ 2 tasses
Portions : 8
Les cèpes séchés ajoutent la note terreuse parfaite à une sauce crémeuse aux poireaux. Servir en accompagnement de ce simple Filet de Boeuf Rôti aux Saisies. C'est délicieux avec du poulet rôti, du porc et de l'agneau aussi.
Conseils à prendre à l'avance
La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance, mais assurez-vous de la laisser refroidir avant de la couvrir et de la réfrigérer. Réchauffer doucement.
Délicieuse sauce avec filet de boeuf.
Sauce formidable. Accompagné du filet rôti au four. Très riche - même décadent. Préparé la veille du dîner et j'étais content de l'avoir fait car il était un peu mince s'il avait été servi immédiatement. Je l'ai laissé refroidir complètement, réfrigéré pendant la nuit et réchauffé lentement avant le dîner. Beaucoup plus épais. Les invités se sont littéralement évanouis. En ce qui concerne le commentaire précédent - je n'ai pas essayé de retirer tous les champignons et les poireaux. Si vous voulez une sauce veloutée, je suivrais leur conseil. Personnellement, j'ai aimé lede petits morceaux de champignons et de poireaux. Dans les deux cas, ce serait bien - cela dépend de votre objectif.
C'était tout simplement la sauce la plus savoureuse et la plus délicieuse - versée sur un bœuf Wellington était à tomber par terre. Cependant, les instructions sont un peu confuses ; pourquoi voudriez-vous filtrer le bouillon après avoir seulement fait bouillir les champignons dedans et retiré les champignons ?Le temps de filtrer est après la première réduction, avant d'ajouter la crème.Cela enlève tous les solides épuisés champignons et poireaux et romarin....Vous avez ainsi extrait toutes les saveurs des ingrédients, et terminez par unsauce douce et crémeuse délicieusement terreuse assez bonne à boire dans une tasse !
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