Rendement : Rend 12 tacos
Portions : 6-8
Un taco au poisson grillé est une belle chose à manger. San Diego et Baja California sont leur origine. Bien que le tacos au poisson Baja classiques sont frits, les grillés ressortent vraiment et sont beaucoup plus légers.
Cette recette est extraite de Barbecue Nation.
Regardez la vidéo : l'auteur Fred Thompson démontrecomment griller le poisson pour les tacos sans que ça colle et ne tombe en morceaux.
TRÈS bien, je n'ai pas de poudre d'ancho mais ce qui suit a très bien fonctionné : 2 cuillères à café de poudre de tacos, 1 cuillère à café de mélange d'herbes à l'ail de costco, 1/2 cuillère à café de cumin plus le sel et le poivre. Utilisez une poêle en fonte et mettez plus d'huile dansgratter le croustillant cuit sur les morceaux à la fin. 6 min/pouce pour la morue 3 min par côté
Aiglefin utilisé sur un gril à charbon. Maintien de la chaleur élevée. Le poisson cuit en un éclair et ne colle pas. Au début, j'ai pensé qu'il était étrange que la recette n'appelle pas à habiller le chou râpé, comme mélanger avecjus de citron vert, mais les tacos ont leur propre sauce et n'ont pas besoin d'humidité supplémentaire. Une fin simple et délicieuse à un samedi parfait au début de l'été.
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