Portions : 4
Trop de sel n'est pas bon pour la santé, mais trop peu rend un repas fade. Ce chili con carne robuste trouve le bon équilibre. Avec des éléments de saveur à fort impact - piment pur moulu, coriandre fraîchement grillée et moulue et graines de cumin-vous obtenez un maximum de saveur sans surdoser le sel qui est souvent ajouté aux mélanges de poudre de chili emballés. Les herbes aromatiques et les agrumes rehaussent également la saveur, ce qui en fait un nouveau plat préféré pour les soirées de jeux ou n'importe quelle nuit.
Assaisonnez la viande avec 1/4 c. à thé de sel. Faites chauffer 2 c.5 minutes au total. Transférer la viande dans une assiette. Répéter avec 2 cuillères à café d'huile et le reste de la viande.
Après avoir transféré le deuxième lot de viande dans l'assiette, ajoutez les 2 cuillères à thé d'huile restantes dans la casserole. Ajoutez l'oignon, le poblano et le jalapeño et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce queparfumé, environ 1 minute de plus. Ajouter le mélange d'épices et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et bien mélangé, 1 à 2 minutes de plus.
Remettez le bœuf dans la casserole, avec le jus accumulé. Ajoutez 2 1/2 tasses d'eau, les tomates et leur jus, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen-à feu vif ; puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30. Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 minutes de plus. Ajouter les haricots, augmenter le feu à moyen-élevé,et remuez jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds, environ 5 minutes. Ajoutez les 1 cuillères à soupe de jus de citron vert restant et assaisonnez avec du sel supplémentaire.
Servir le chili garni d'avocat, d'oignon rouge et de coriandre.
Conseils à prendre à l'avance
Pour la meilleure saveur, prévoyez de préparer ce chili au moins 1 jour et jusqu'à 3 jours à l'avance.
Faites-en une fête ; servez avec Croustilles tortilla maison et guacamole avec chili rôti, cumin et feta.
Une suggestion pour tous ces amateurs de chili con carne et quelque chose qu'ils font couramment au Mexique - ajoutez du chocolat nature - soit une cuillère à café bombée de poudre de cacao par livre de viande ou un morceau standard d'une barre de chocolat nature. Mais si vousn'ayez que du chocolat au lait, utilisez-le à la place, cela fonctionnera presque aussi bien. Chaque fois que j'ai ajouté du chocolat à mes escroqueries, mes convives se moquent de ce qu'ils ont mangé - et aucun d'entre eux n'a jamais deviné quel est l'ingrédient secret. Jepensez aussi qu'un con carne est meilleur avec du bœuf haché avec de généreux morceaux de poitrine de porc tranchés frits flash pour caraméliser d'abord cuits avec le hachis.
La saveur était bonne mais le mandrin de bœuf s'est avéré dur.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique