Préparation

• Sur une cuisinière à gaz, allumez un brûleur à puissance élevée et placez le piment directement au-dessus de la flamme, en le retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit complètement carbonisé, 5 à 8 minutes. Alternativement, sur une cuisinière électrique, chauffez le gril à puissance élevée et carbonisez lepiment sur une plaque à pâtisserie placée directement sous le gril. Mettre le piment dans un bol, couvrir et mettre de côté pour cuire à la vapeur et détacher la peau. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, peler, épépiner et hacher finement.

  Râpez finement le zeste du citron vert puis pressez le jus. Mettez l'avocat dans un bol et écrasez grossièrement avec un presse purée. Incorporez le zeste du citron vert et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert avec les oignons verts, la coriandre, le cumin, et 1/2 cuillère à café de sel. Assaisonner au goût avec du sel et du jus de citron vert, puis incorporer le piment et la tomate.

  Versez le guacamole dans un bol et garnissez-le de radis et de feta. Servez avec des chips tortilla.