alias

marjolaine sauvage

Qu'est-ce que c'est ?

L'origan est une herbe chaude et aromatique largement utilisée dans la cuisine italienne, grecque et latino-américaine. Elle est étroitement liée à la marjolaine, mais elle manque de la douceur de la marjolaine et a une saveur plus forte et plus piquante. Elle est facilement disponible fraîche et séchée. Frais.l'origan a une saveur plus douce et plus délicate, mais les deux formes se marient extrêmement bien avec les plats à base de tomates, comme les pâtes et la pizza.

L'origan mexicain ressemble à l'origan méditerranéen, mais le mexicain a une saveur plus résineuse et terreuse. Les plantes appartiennent à des familles botaniques différentes mais étroitement liées. Bien que vous puissiez remplacer ce dernier dans les recettes faisant appel à l'origan mexicain, cela ne le fera pas.confèrent la même saveur robuste.

Comment choisir :

Les supermarchés emballent les herbes fraîches de différentes manières : en vrac dans de petites boîtes en plastique, attachées en grappes avec des élastiques, ou parfois encore en pot. Quel que soit l'emballage, recherchez des herbes aux couleurs et aux arômes éclatants ouvrez ces boîtes pourrenifler et éviter ceux qui sont mous ou jaunissants, qui ont des taches noires ou qui ne sentent pas totalement frais et appétissants.

Comment se préparer :

Lavez les herbes uniquement lorsque vous êtes prêt à les utiliser, car l'excès d'humidité raccourcit leur durée de conservation dans le réfrigérateur. Les herbes de serre seront plus propres que celles cultivées sur le terrain et n'auront peut-être pas besoin d'être lavées. Mais si les herbes ont l'air ou se sentent sableuses, lavezeux, quelle que soit leur origine.

Pour laver les herbes fraîches, mettez-les dans un grand bol d'eau froide et agitez-les pour libérer le grain. Soulevez les herbes hors de l'eau avec vos mains, un tamis ou une écumoire. Si vous voyez beaucoup de sable sur lefond du bol, lavez à nouveau les herbes dans un bol d'eau fraîche. Essuyez-les dans une essoreuse à salade ou séchez-les délicatement en les enroulant dans un torchon propre.

Hacher l'origan frais avec un couteau tranchant ou couper avec des ciseaux. Un couteau tranchant est impératif pour hacher les herbes. Un couteau émoussé écrasera et écrasera les feuilles tendres, vous donnant des résultats noircis plutôt que verts. Essayez d'utiliser des ciseaux pour couper de petites quantités.

Comment conserver :

Vous pouvez réfrigérer l'origan frais dans un sac en plastique jusqu'à 3 jours. L'origan séché doit être conservé dans un endroit frais et sombre pendant pas plus de 6 mois.

Recettes

• 
  Recette

  Cuisses de poulet et pommes de terre rôties au citron

  Peu d'ingrédients mais long en saveur, ce repas dans une seule casserole n'a besoin que d'une salade d'accompagnement pour être complet.

• 
  Recette

  Souvlaki brochette d'agneau grillé

  Une simple marinade à la grecque avec seulement quelques ingrédients délicieux attendrit et rehausse la saveur de l'agneau et des légumes. Vous pouvez remplacer le poulet ou le bœuf, si vous le souhaitez. Ajoutez…

• 
  Recette

  Cuisses de poulet grillées marinées au pesto de persil

  Quand le temps est court mais que les attentes sont élevées, je me tourne vers cette marinade rapide en semaine. Pour obtenir une grande saveur fumée des cuisses désossées grillées, assurez-vous d'en exposer autant…

• 
  Recette

  Moussaka Nistisimo Vegan Moussaka

  Cette version sans viande et sans produits laitiers du plat principal grec a un goût aussi riche que la version classique, et elle tient bien lorsqu'elle est tranchée et servie.

• 
  Recette

  Steak Fajita Quesadillas

  Un steak épicé grésillant et des poivrons accompagnés de fromage gluant est une combinaison gagnant-gagnant.

• 
  Recette

  Aubergines braisées façon caponata avec couscous

  La caponata d'aubergines est un plat principal végétarien qui offre l'acidité et la douceur équilibrées du condiment classique. Servie avec du couscous et une salade de menthe fraîche, tomates et concombre, elle…

• 
  Recette

  Burger mexicain épicé

  Ce hamburger de Joe Isidori de Black Tap Craft Burgers & Beer est si savoureux que vous n'avez presque pas besoin de garnitures. Si vous le souhaitez, essayez-le avec de la dinde hachée ou…

• 
  Recette

  Sunny Side Up Aussie Burgers d'agneau avec légumes-racines rôtis

  Ce hamburger regorge de couleurs et de saveurs vives, des oignons rouges marinés acidulés aux légumes rôtis sucrés, de l'agneau salé et un riche œuf au plat pour couronner le tout…

• 
  Recette

  Aubergine à la sauce tomate

  Bien que l'aubergine soit relativement délicate, elle tire la saveur de tout ce avec quoi elle est cuite, dans ce cas l'ail, les herbes fraîches et les tomates. Saler l'aubergine à l'avance est une option…

• 
  Recette

  longe d'agneau enveloppée de feuilles de vigne avec farce à l'orange et à la pistache

  La longe d'agneau est la viande que l'on trouve sur les côtelettes d'agneau, juste sans l'os. En d'autres termes, elle est tendre et délicieuse. Comme on ne la trouve pas souvent au supermarché,…