Qu'est-ce que c'est ?

Une herbe liée au poireau et à l'oignon, la ciboulette apporte une touche raffinée de saveur d'oignon, et sa couleur verte ajoute beaucoup d'attrait visuel. La ciboulette légèrement piquante est fantastique avec les féculents pensez : pommes de terre au four mais aussi riz, polenta etcouscous. La ciboulette est également excellente avec les poissons et les crustacés, les œufs et de nombreux légumes, en particulier les tomates et le maïs.

Ils sont non seulement faciles à utiliser et polyvalents, mais ils sont également faciles à cultiver et reviendront année après année. Les fleurs de ciboulette sont également comestibles, avec une saveur légèrement plus piquante que les feuilles, donc si vous cultivez la vôtre,ne négligez pas cette jolie façon de garnir un plat. Ou ajoutez-les aux salades en coupant ou en pinçant les fleurons individuels de la grappe.

Vous ne l'avez pas ?

Les verts d'échalotes peuvent remplacer la ciboulette.

Comment choisir :

Au marché, cherchez de la ciboulette avec des tiges fraîches et turgescentes. Peu importe qu'elles soient fines ou épaisses, juste qu'elles ne soient pas blêmes ou tombantes.

Comment se préparer :

Les ciseaux pointus sont parfaits pour couper la ciboulette. Pour éviter que les brisures ne se dispersent, coupez-les dans un petit plat profond. Si vous hachez la ciboulette sur une planche à découper, utilisez un couteau à lame fine très tranchant pour ne pasfeuilles tendres.

Comment conserver :

Enveloppez la ciboulette dans une serviette en papier à peine humide et conservez-la dans un sac en plastique au réfrigérateur, où elle se conservera plusieurs jours. Ou placez-la dans un verre avec un pouce d'eau. Vous pouvez la conserver directement sur le comptoir pendantquelques jours.

Recettes

• 
  Recette

  Moussaka Nistisimo Vegan Moussaka

  Cette version sans viande et sans produits laitiers du plat principal grec a un goût aussi riche que la version classique, et elle tient bien lorsqu'elle est tranchée et servie.

• 
  Recette

  radis rôtis au beurre de ciboulette

  La torréfaction des radis fait ressortir leur douceur tout en conservant leur croquant.

• 
  Recette

  Toasts Challah avec fromage à l'aneth, fenouil et saumon fumé

  Ces canapés sont comme le brunch du dimanche rencontre les fêtes juives. Utilisez une mandoline, si vous en avez une, pour raser le fenouil en boucles super fines. Sinon, un chef pointu…

• 
  Recette

  Pois Verts avec Boulgour, Ail, Herbes Fraîches et Feta

  Ce simple accompagnement inspiré du taboulé est parfait avec du poulet grillé ou des côtelettes de porc poêlées.

• 
  Recette

  Homard Poché au Gewürztraminer et Nectar de Poire

  Cette entrée impressionnante de l'instructeur culinaire Emily Peterson n'est ni difficile ni longue. Si vous le servez comme plat principal, le riz est un excellent accompagnement. Deux conseils : ajoutez suffisamment de sel à…

• 
  Recette

  vinaigrette ranch au babeurre

  Cette vinaigrette s'améliore avec le temps. La saveur est meilleure si vous pouvez la laisser reposer pendant au moins une heure avant de servir. Servir avec des cuisses de poulet, du saumon et—oh, ouais—de la salade.

• 
  Recette

  Sear Steak de Jupe Rôti aux Endives et Fromage Bleu

  Cuite jusqu'à tendreté, l'endive poivrée est excellente avec un steak de jupe costaud enduit de beurre de fromage bleu.

• 
  Recette

  Soupe de Pois de Printemps avec Crème Épicée

  La soupe sucrée a un goût de printemps, mais le tourbillon de crème au poivre de Cayenne en fait un bol dramatique, à la fois en saveur et en apparence.

• 
  Recette

  Salade printanière aux fraises

  Les meilleurs produits de la saison sont mis en valeur dans cette entrée piquante et saine.

• 
  Recette

  Douve pochée au citron Brodo

  Parfumé au citron, ce plat de poisson léger et tout simple est un plaisir à cuisiner et à manger. Servez-le avec du bon pain croustillant à tremper dans le bouillon.