Préparation

• Tranchez les radis en papier mince vous aurez une petite tasse, puis mettez-les dans un petit bol avec suffisamment d'eau froide pour couvrir.
• Amenez 1 pouce d'eau à ébullition avec 1 c. à thé de sel dans une poêle moyenne; ajoutez les asperges et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 90 secondes. Égoutter immédiatement dans une passoire et faire couler de l'eau froide sur les asperges pour les refroidir.
• Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus de clémentine, le miel, le vinaigre et quelques pincées de sel.
• Au moment de mélanger la salade, trancher finement les asperges blanchies en diagonale, en laissant les pointes entières. Transférer dans un grand saladier avec la laitue et les fraises. Verser l'huile sur la salade et mélanger pour bien enrober. Égoutter les radis etéponger; ajouter à la salade, arroser avec le mélange de clémentines et mélanger délicatement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer de ciboulette et servir.