Qu'est-ce que c'est ?

Le radis est une sorte de légume-racine connu pour sa saveur fraîche et poivrée et sa texture croquante et croquante. Le radis le plus courant est le globe rouge qui a une saveur légèrement poivrée, mais il existe de nombreuses autres variétés. Les radis glaçons sont longs etblanc avec une saveur un peu plus poivrée, tandis que les radis pastèque sont connus pour leur extérieur vert printanier et leur intérieur fuchsia frappant, ainsi que leur saveur douce et légèrement poivrée.La variété rouge à pointe blanche est connue sous le nom de radis français du petit-déjeuner, ainsi nommé parcec'est particulièrement doux.

Comment choisir :

Les radis ont meilleur goût par temps frais, avant que la chaleur de l'été ne s'installe, ce qui les rend amers. Si vous le pouvez, achetez des petits radis en grappes avec les verts encore attachés ; ils sont plus frais que ceux dans des sacs en plastique, qui ont peut-être traînépendant un moment. Les fanes doivent avoir l'air vert vif et fraîches, et les radis eux-mêmes doivent être fermes et aussi impeccables que possible.

Comment conserver :

Lorsque vous obtenez un bouquet à la maison, coupez les verts et réfrigérez les radis emballés lâchement dans du plastique.
De plus gros spécimens comme les radis pastèques peuvent être de bons gardiens ; les agriculteurs les mettent souvent en cave pour une meilleure saveur.

Recettes

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  Recette

  radis rôtis au beurre de ciboulette

  La torréfaction des radis fait ressortir leur douceur tout en conservant leur croquant.

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  Recette

  avocat farci au poulet, radis, feta et coriandre

  Le repas d'été sans cuisson par excellence, ces avocats farcis sont rafraîchissants et légers mais aussi délicieusement satisfaisants. Complétez le repas avec une salade sur le côté.

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  Recette

  Salade de radis, céleri et frisée avec vinaigrette citron-cumin

  Cette salade légère et rafraîchissante se marie parfaitement avec les frittatas pour le petit-déjeuner ou le brunch, et les riches ragoûts ou braises pour le dîner.

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  Recette

  Les Latkes Classiques de Nana

  Les latkes de ma nana étaient tout simplement trop beaux pour être mis à jour, mais je leur ai donné une touche moderne en les garnissant de radis pastèque et en les servant de base pour une entrée…

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  Recette

  Flétan du Pacifique grillé avec salsa de tomatillos et poblano grillés

  Puisque vous allumez déjà le gril, amusez-vous un peu et profitez de ce feu en faisant d'abord griller un poivron, des tomatilles et une grosse tranche d'oignon…

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  Recette

  Salade printanière aux fraises

  Les meilleurs produits de la saison sont mis en valeur dans cette entrée piquante et saine.

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  Recette

  Salmon Lox avec Confiture d'Oignons et Avocat

  Une cure de betterave traditionnelle également appelée gravlax donne au saumon une belle gradation de couleur aux tons de bijou qui ajoute un vrai facteur époustouflant au moment de servir.

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  Recette

  Saumon Poke

  Cette salade hawaïenne de poisson cru est traditionnellement préparée avec du thon. Assurez-vous d'avoir une portion de poisson coupée au centre afin que les morceaux de saumon soient de taille égale. Vous allez…