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Recette

Salade de radis, céleri et frisée avec vinaigrette citron-cumin

Portions : 4 à 6

Cette salade légère et rafraîchissante se marie parfaitement avec frittatas pour le petit-déjeuner ou le brunch, et de riches ragoûts ou braises pour le dîner.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 3/4 c. à thé de cumin moulu grillé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 têtes frisées, déchirées en bouchées environ 6 tasses
  • 4 gros radis, coupés en allumettes environ 1 tasse
  • 2 côtes de céleri, tranchés finement environ 1 tasse
  • 1/4 tasse de basilic frais tranché finement

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, le cumin, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Ajouter l'huile en fouettant.
  • Dans un grand bol, mélanger la frisée, les radis et le céleri, et mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement. Assaisonner au goût avec du sel. Mélanger avec le basilic et servir avec le reste de la vinaigrette.

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