Qu'est-ce que c'est ?
Lorsque vous voyez un pot à épices étiqueté simplement « poudre de chili », il s'agit en fait d'un mélange de piments moulus avec plusieurs épices comme l'origan, la poudre d'ail et le cumin. Le mélange de piments moulus avec ces épices donne à la poudre de chili une saveur équilibrée et une mesure decommodité : il est plus facile de simplement mélanger de la poudre de chili dans un plat plutôt que d'ouvrir six ou sept pots d'épices.
Comment conserver :
Conservez les épices à l'abri de la lumière et de la chaleur et suivez leur âge en indiquant les dates d'achat. Changez votre stock environ tous les six mois pour les épices moulues et chaque année pour les épices entières.
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Casserole de maïs crémeuse façon Elote
Inspirée du plat de rue mexicain préféré, cette cocotte apporte toute la saveur piquante du maïs agrémentée de fromage, de chili et de citron vert dans une cocotte crémeuse et réconfortante. Servez-la avec des grillades…
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Steak Fajita Quesadillas
Un steak épicé grésillant et des poivrons accompagnés de fromage gluant est une combinaison gagnant-gagnant.
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Steak de flanc à l'ail et au chili grillé avec beurre d'avocat
Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le beurre sur ce steak, mais c'est tellement bon, vous pourriez le faire. N'importe quel reste serait parfait sur du poisson, des escalopes de poulet panées, au four…
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Salmon Lox avec Confiture d'Oignons et Avocat
Une cure de betterave traditionnelle également appelée gravlax donne au saumon une belle gradation de couleur aux tons de bijou qui ajoute un vrai facteur époustouflant au moment de servir.
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Bœuf braisé frotté au Chili
Les saveurs Tex-Mex de cette viande tendre à la fourchette la rendent parfaite pour le déchiquetage et l'utilisation dans les tacos, les burritos et même les nachos. Elle est également savoureuse seule, garnie de morceaux…
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Tacos aux crevettes marinées
Avec autant de garnitures parmi lesquelles choisir, ces tacos constituent un dîner aussi amusant que savoureux.
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Margarita Steak Fajitas
La tequila et le jus de citron vert frais font partie d'une marinade rapide qui donne à ces fajitas de bœuf une saveur éclatante.
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Feu et Piment Glacé
Pas pour les faibles de la langue. Ce chili emballe la chaleur et la saveur.
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Salade de Chou Vert aux Pepitas Épicées
La coriandre, le citron vert et la poudre de chili donnent à cette salade croquante une saveur mexicaine. Ajoutez du Cotija, un fromage au lait de vache friable, et vous obtenez la garniture à tacos ultime.
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Steaks frottés aux épices avec sauce gaspacho grillée
Rappelant la soupe espagnole réfrigérée classique, cette sauce épicée, fumée et piquante est également délicieuse avec des poitrines de poulet grillées ou des côtelettes de porc.
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