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piments doux

Qu'est-ce que c'est ?

Les poivrons sont la variété de poivrons la plus populaire le terme poivron le distingue de l'autre branche principale de la famille des poivrons, les piments piquants. Comme la plupart des poivrons, les poivrons commencent vert avant de mûrir jusqu'à leur couleur mûre, ce quiest le plus souvent rouge, jaune ou orange, bien que certaines variétés virent au violet, au blanc perle ou au brun chocolat. Les poivrons verts ne sont en fait pas mûrs, ce qui explique leur saveur légèrement amère et herbacée. Les poivrons verts ont leur place dans certains plats, maisles poivrons mûrs ont une saveur plus douce.

Mathématiques de cuisine :

1 poivron moyen = 7 oz = 1 tasse de dés fins 1/8 po = 1-1/3 tasse de dés moyens 1/2 po = 2-1/2 tasses minces 1/8-pouce tranches

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez n'importe quel poivron doux.

Comment choisir :

Recherchez des poivrons fermes, de couleur vive, sans points mous, et passez-les sur des poivrons mous ou flétris. Bien que les poivrons hollandais aient une belle apparence et une forme uniforme, ils n'ont pas nécessairement plus de saveur. Les poivrons locaux mûris sur la vigne sont votremeilleur pari en saison.

Comment se préparer :

Pour la plupart des préparations, vous devrez retirer la tige, les graines et les côtes intérieures. Les poivrons sont particulièrement délicieux grillés ou grillés jusqu'à ce que leur peau noircisse. Une fois refroidie, la peau carbonisée se détache facilement de la chair, qui est devenue molle ettendre de la chaleur.

Comment conserver :

Conservez les poivrons dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Recettes

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  Recette

  steak de jupe poêlé avec salsa verde à la tequila et à l'ail

  Cette sauce au beurre chaude s'inspire à la fois d'une marinade familière et de l'omniprésente salsa verte d'Amérique centrale. Le steak est une éponge pour les saveurs intenses de la sauce.

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  Recette

  Souvlaki brochette d'agneau grillé

  Une simple marinade à la grecque avec seulement quelques ingrédients délicieux attendrit et rehausse la saveur de l'agneau et des légumes. Vous pouvez remplacer le poulet ou le bœuf, si vous le souhaitez. Ajoutez…

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  Recette

  Fakosalata Salade de lentilles aux oranges

  Ce magnifique plat est un régal pour les yeux comme pour la bouche : léger, rafraîchissant, coloré et délicieux.

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  Recette

  Burgers de poulet avec citron vert, poivre et cornichon

  Qui aurait cru qu'un hamburger pouvait avoir un goût si léger et brillant? Le zeste et le jus de citron vert ainsi que la coriandre fraîche et le poivron rouge égayent magnifiquement celui-ci. Ne laissez pas tomber…

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  Recette

  Steak Fajita Quesadillas

  Un steak épicé grésillant et des poivrons accompagnés de fromage gluant est une combinaison gagnant-gagnant.

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  Recette

  morue poêlée avec sauce gaspacho

  Les tomates, les poivrons et l'ail finement hachés baignés d'huile et de vinaigre de xérès rappellent les saveurs de la soupe espagnole estivale. Cette sauce sans cuisson égaye le poisson saisi…

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  Recette

  Salade de mangue aux noix de cajou et à la menthe

  Chou napa râpé, poivron rouge, allumettes de mangue, menthe fraîche et fines tranches d'oignon rouge à traîner dans une vinaigrette au citron vert et au vinaigre de riz, puis garnir de noix de cajou grillées.…

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  Recette

  Haricots verts et mini-maïs marinés rapidement

  Le fait de faire mariner les haricots verts pendant une courte période à température ambiante les remplit d'une grande saveur. Si vous ne trouvez pas de sambal oelek, utilisez plutôt Sriracha.

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  Casserole de petit-déjeuner aux pommes de terre rissolées

  Les poivrons, l'oignon, le jambon et le fromage dans ce plat rappellent une omelette de Denver. Mais au lieu de servir les pommes de terre rissolées à côté, ils sont combinés avec le…

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  Cuisses de poulet braisées au vinaigre noir, gingembre et shiitake

  Le liquide à braiser au vinaigre cuit jusqu'à une douceur moelleuse, lumineuse avec du gingembre et l'umami boisé des shiitake. Ce plat est parfait avec du riz au jasmin et un verre de…