Préparation

• Cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage, égoutter et réserver jusqu'à refroidissement.
• Pendant ce temps, en travaillant une orange à la fois, coupez les deux extrémités. Mettez l'orange sur une planche à découper, côté coupé vers le bas. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau et la moelle en coupant de haut en bas, en suivant le contour del'orange. En travaillant au-dessus d'un grand bol pour récupérer le jus, libérez les segments d'orange en les coupant soigneusement de la membrane. Retirez les graines, coupez chaque segment en 3 morceaux croisés et ajoutez-les dans le bol. Pressez le jus de la membraneet les pelures dans le bol. Si vous le souhaitez, coupez l'une des oranges en rondelles. Ajoutez le poivron, la pomme, le concombre, l'oignon, le persil, les oignons verts, l'huile, le vinaigre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à caféPoivrer. Incorporer délicatement les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se marient. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, transférer dans un plat, garnir avec les feuilles de persil et les fleurs de concombre, le cas échéant,et servir.