Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

ragoût espagnol de lentilles Pardina et chorizo

Scott Phillips

Portions : 4 à 6

Malgré son apparence humble, ce ragoût est plein de saveurs audacieuses et est super satisfaisant. Servez-le avec du pain croustillant et une bouteille de vin rouge, et vous êtes prêt pour une nuit de détente.

Ingrédients

  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, haché environ 1-1/2 tasse
  • 1 tasse de carottes tranchées 1/4 pouce d'épaisseur
  • 3/4 tasse de céleri haché
  • 1-1/2 c. à thé d'ail finement haché
  • 1-1/2 lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 7 oz de chorizo ​​séché, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis tranché en travers de 1/2 pouce d'épaisseur environ 1-1/2 tasse
  • 1/2 c. à thé d'origan séché
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1-1/2 tasse de lentilles pardina, rincées
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés avec leur jus
  • Sel de mer fin
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée ; plus pour la garniture
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 470
  • Calories de matières grasses kcal: 140
  • Gras g: 16
  • Gras saturés g: 5
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 8
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 800
  • Glucides g: 60
  • Fibre g: 13
  • Sucre g: 7
  • Protéine g: 24

Préparation

  • Faites chauffer l'huile dans un faitout de 5 pintes ou une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail, et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 4minutes. Incorporer la pomme de terre, le chorizo, l'origan et le paprika, et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Ajouter les lentilles et 4 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres, 20 à 25 minutes. Incorporer les tomates et leur jus, et 1/2 cuillère à café de sel, et cuire encore 5 minutes. Incorporer la coriandre, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et servir.

Avis

Notez ou commentez

Avis 4 avis

  • carmen_hope | 03/03/2018

    J'ai adoré ça. Assez simple à faire et vraiment délicieux. Il a l'air un peu terne mais a un goût fantastique. J'ai juste utilisé de vieilles lentilles brunes ordinaires.

  • sharonforleo | 14/02/2018

    J'ai utilisé les lentilles rouges que j'avais dans l'armoire. Difficile d'obtenir du chorizo ​​sur le marché local, j'ai donc utilisé du linguica. Dans le sud du RI, luinguica et chourico sont facilement disponibles. Chourico est plus proche du chorizo, étant un peu plus sec mais j'ai pris le mauvaispaquet. Linguica était assez bon dans cela. Tomates rôties au feu Muir Glen utilisées parce que je les avais. Toutes très bonnes et le résultat final était formidable. Notre fille est végétarienne et je pense que le soyrizo fonctionnerait très bien dans cette recette.

  • kmartin234 | 16/02/2017

    Je pensais que c'était une excellente recette de lentilles. J'ai utilisé les lentilles que j'avais dans le garde-manger qui étaient un mélange de rouge et de vert. J'ai également remplacé le chorizo ​​par de l'andouille. J'ai utilisé de la courge musquée plutôt que des pommes de terre et des tomates concassées. Aucune de ces substitutionsaurait affecté la saveur de manière significative, je ne pense pas.

  • Megann | 28/01/2017

    C'était bien. J'adore le chorizo ​​et le ragoût de lentilles espagnol classique, donc j'étais enthousiasmé par ça. J'ai bien aimé mais je n'ai jamais eu envie de revenir pour les restes. Nous pourrions le refaire.

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.