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Recette

Casserole de petit-déjeuner aux pommes de terre rissolées

Portions : 6 à 8

Les poivrons, l'oignon, le jambon et le fromage de ce plat rappellent une omelette de Denver. Mais au lieu de servir les pommes de terre rissolées à part, ils sont combinés avec l'œuf pour un petit-déjeuner facile et copieux.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; plus pour le plat de cuisson
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • sel casher
  • 2 poivrons rouges moyens, épépinés, épépinés et coupés en dés
  • 8 oz de jambon, coupé en dés environ 1-1/2 tasse
  • 2 c. à thé de feuilles de thym frais hachées
  • pincée de flocons de piment rouge
  • 1 sac de 20 oz de pommes de terre râpées surgelées ne pas décongeler
  • 10 gros œufs
  • 1 tasse de lait entier ou 2%
  • 2 CS de moutarde de Dijon
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 8 oz de Cheddar extra-fort râpé environ 2 tasses
  • Sauce piquante facultatif

Préparation

  • Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 375 °F. Enduisez légèrement d'huile un plat allant au four de 9 × 13 pouces.
  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Ajouter les poivrons, le jambon, le thym et les flocons de piment,et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Transférer dans un grand bol.
  • Ajoutez les pommes de terre, en cassant les grosses mottes, et 1 cuillère à café de sel dans le bol, et remuez pour combiner. Transférez dans le plat allant au four et étalez en une couche uniforme. Mélangez les œufs, le lait, la moutarde, 3/4à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre dans le même bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser uniformément sur le mélange de légumes. Saupoudrer de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressortepropre, environ 1 heure. Vérifiez après 45 minutes. Si la cocotte dore trop rapidement, couvrez-la sans serrer de papier d'aluminium. Laissez refroidir 5 minutes avant de trancher. Servez chaud avec de la sauce piquante à côté, si vous le souhaitez.

Avis

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Avis 3 avis

  • carlosnsd | 01/01/2019

    A fait un plateau en suivant la recette, un autre avec des tranches de cœurs d'artichauts à la place du jambon. Les deux un énorme succès. J'ai fait tout le hachage la veille, je me suis levé le matin et je l'ai préparé. Un gagnant, à coup sûr.

  • NIlleb | 17/12/2018

    C'est une excellente recette pour un groupe. Ma famille a vraiment apprécié les saveurs. J'ai utilisé de la patate douce et du chorizo ​​pour la deuxième fois. Délicieux ! Je garde celui-ci à coup sûr.

  • utilisateur-878056 | 09/12/2018

    J'ai utilisé 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge - ce n'était pas trop, j'aurais pu le doubler. Le mien a été fait à 50 minutes, 210 sur mon thermomètre à lecture instantanée. La préparation était un peu plus que ce à quoi je m'attendais, mais la finle résultat en valait la peine - ma famille et moi avons vraiment apprécié cela. J'ai aussi aimé le fait que je pouvais tout préparer avant qu'ils ne se réveillent et le mettre au four quand je les ai vus pour la première fois - afin que je puisse passer du temps avec eux plutôtque de cuisiner. Je l'ai mieux aimé sans Cholula sur le dessus, car il a juste un soupçon de douceur. Le reste de ma famille l'a préféré avec la sauce piquante. Ce sera certainement un rendez-vous pour les petits déjeuners / réunions de famille spéciauxà l'avenir. Les restes sont coupés en grands carrés, et je prévois qu'ils iront bien au micro-ondes pour les petits déjeuners cette semaine. Merci pour cette excellente recette !

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