Ingrédients

• 2 tasses de grains de maïs frais à partir de 3 épis moyens
• 1/2 tasse d'huile de pistache, de préférence non filtrée
• 2 tasses de lentilles germées ou 2 tasses de lentilles vertes cuites
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 2/3 tasse d'oignons verts tranchés
• 1/4 tasse de pistaches grillées
• 1/4 tasse de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 piment serrano, épépiné si vous le souhaitez et haché
• 2 gousses d'ail moyennes, finement hachées
• 1 c. à thé de zeste de lime finement râpé
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Casher ou sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 6 oz de fromage de chèvre ferme, émietté, ou 8 oz de labneh fromage au yaourt du Moyen-Orient
• 1/3 tasse de feuilles de coriandre hachées