Qu'est-ce que c'est ?

Rouge, orange, jaune ou verte, ces tomates rondes de la taille d'une bouchée ont un diamètre d'environ un pouce ou moins. À utiliser pour les salades, les garnitures, les sautés rapides et les repas sur le pouce.

Vous ne l'avez pas ?

Utilisez plutôt des tomates poires ou raisins.

Comment choisir :

Sentez les tomates pour vérifier leur maturité ; elles doivent être très aromatiques.

Comment conserver :

Laissez les tomates à température ambiante jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. La réfrigération provoque une perte de saveur et une texture farineuse.

Recettes

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  Riz au four avec tomates confites et ail

  C'était mon côté préféré pendant quelques mois, fonctionnant bien avec à peu près n'importe quoi d'autre sur la table. Il y a aussi assez de choses, du point de vue des saveurs, pour que ce soit beau…

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  Pappardelle à la rose harissa, olives noires et câpres

  Pappare signifie « engloutir », en italien, ce qui est le destin de ce plat en particulier dans la maison de Tara, où son mari, Chris, le fait la plupart du temps le dimanche soir. J'aime ça…

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  Salade d'été étagée

  Cette salade dans un verre fait deux grandes choses : la présentation rend une salade copieuse beaucoup plus attrayante visuellement. De plus, en utilisant des céréales et des haricots comme accents au lieu d'alourdir la salade…

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  tacos au maïs grillé, aux tomates cerises et aux oignons verts

  Le délicieux maïs frais grillé, les oignons verts et les tomates cerises font de ce taco sans viande un succès auprès des végétariens, mais ne soyez pas surpris si les mangeurs de viande l'aiment aussi.

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  Légumes verts aux oranges et vinaigrette sésame-gingembre

  Cette salade verte simple est agrémentée d'agrumes vifs et d'une vinaigrette acidulée au sésame et au gingembre addictive.

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  Salade de mangue, tomates et burrata

  Cette salade regorge de contrastes de saveurs, de la tomate douce et de la mangue à la roquette poivrée et amère à la burrata crémeuse.

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  Pâtes BLT avec Gremolata

  Lard croustillant. Tomates juteuses. Roquette poivrée. Délicieuse et adaptable, cette idée de base peut fonctionner avec ce que vous avez sous la main : épinards et fettuccine, disons, au lieu de roquette et fusilli

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  Tartelettes à la pancetta et au parmesan avec basilic et tomates cerises

  Traversant les frontières méditerranéennes, ce plat fusionne la pâte phyllo grecque avec des influences italiennes dans des tartelettes délicates et croustillantes. Si vous voulez une saveur fumée, remplacez la pancetta par du bacon américain. Servez avec…

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  Crêpes Ricotta-Basilic avec Tomates Cloquées

  La ricotta crémeuse, les tomates juteuses et le basilic frais forment une combinaison de saveurs gagnante dans cette crêpe délicate. Si votre ricotta est très humide, égouttez-la dans une passoire pendant 20 minutes…

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  Poisson Rôti au Grill en Parchemin avec Tomates et Olives

  Le poisson cuit au four est une technique classique pour un poisson savoureux et parfaitement cuit avec peu d'effort et encore moins de nettoyage. Ici, il est adapté pour les mois d'été en cuisant le…