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Recette

Salade de mangue, tomates et burrata

Portions : 4 à 6

Cette salade regorge de contrastes de saveurs, de la tomate douce et de la mangue à la roquette poivrée et amère à la burrata crémeuse.

Ingrédients

  • 2 mangues en dés environ 14 oz chacune,
  • 8 oz de tomates cerises coupées en deux
  • 5 oz. bébé roquette
  • 1/2 tasse d'amandes effilées grillées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli de bonne qualité
  • Sel de mer feuilleté et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 boules de 8 à 9 oz burrata

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 410
  • Calories de matières grasses kcal : 260
  • Gras g: 29
  • Gras saturés g: 14
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 520
  • Glucides g: 22
  • Fibre g : 3,5
  • Sucre g: 17
  • Protéine g: 15

Préparation

  • Dans un grand bol peu profond, mélanger les mangues, les tomates, la roquette, les amandes, l'huile et le vinaigre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Répartir la salade dans quatre assiettes. Déchirer délicatement la burrata en gros morceaux, en prenant soin deavec la garniture crémeuse et insérer quelques morceaux dans chaque portion. Assaisonner au goût avec du sel.

Avis

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Avis 1 avis

  • AmbreJFarrell | 04/05/2019

    Recette ultime de salade de tomates à la mangue.

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