Fine Cooking Magazine - November/December 2020

Portions : 4 en entrée

Dans cette salade d'entrée légère, la burrata crémeuse et riche est équilibrée mais le croquant et le piquant du fenouil et du citron tranchés finement.

Ingrédients

2 gros bulbes environ 1 lb chacun de fenouil, épépinés et tranchés finement de préférence sur une mandoline
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus pour la finition
1 c. à thé de zeste de citron
Sel de mer feuilleté et poivre noir fraîchement moulu
1 CS de jus de citron frais
1 boule burrata de 8 à 9 oz
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche

Calories kcal : 360
Calories de matières grasses kcal: 230
Gras g: 26
Gras saturés g: 12
graisses polyinsaturées g : 1,5
graisses monoinsaturées g : 7
cholestérol mg : 25
Sodium mg : 890
Glucides g: 17
Fibre g: 7.5
Sucre g: 9
Protéine g: 13

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le fenouil avec l'huile, le zeste de citron, 1/2 c. à thé de sel et quelques grains de poivre. Laisser reposer 15 minutes.
Disposez un enchevêtrement lâche de fenouil sur un plat de service et assaisonnez avec le jus de citron. Déchirez la burrata en gros morceaux, en prenant soin de la garniture crémeuse, et répartissez-les sur le fenouil. Saupoudrez les feuilles de menthe sur l'assiette, en laissantles plus petits entiers et déchirer les gros. Terminer avec un filet d'huile d'olive et saler et poivrer au goût.

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Ingrédient Spotlight

DANS CETTE RECETTE
Burrata
DANS CETTE RECETTE
Fenouil
DANS CETTE RECETTE
Menthe
EN VEDETTE
riz noir chinois

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Avis 2 avis

DébutantCookLisa | 16/07/2020
mmm oui c'était facile. Costco avait délicieux. burrata. C'était "OK" mais ce n'était pas à refaire pour ma famille. foule | 18/05/2018
J'adore le format de "Make It Tonight" je le cherche tous les vendredis, je planifie ma semaine et je fais mes courses. Les repas sont bons et faciles ainsi qu'à jour. La liste de courses quel bonus, je n'ai rien ratédans les recettes depuis. Je ne suis pas jeune, mais tous les âges des mangeurs autour de moi font confiance à mes goûts et essaient tout ce que je mets sur la table. C'est souvent quelque chose qu'ils n'ont jamais essayé.
Merci, merci !!!
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