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Recette

Salade Caprese 2.0

Portions : 4

Ce riff sur le combo classique tomate-mozzarella-basilic remplace la burrata succulente par le fromage, pour un effet exceptionnel.

Ingrédients

  • 4 à 5 tomates anciennes mûres environ 2-1/2 lb
  • 1/3 tasse de feuilles de basilic frais entières et déchirées, plus pour la garniture
  • Vinaigre balsamique vieilli de bonne qualité
  • Huile d'olive extra-vierge
  • Sel de mer feuilleté
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 boules de 8 à 9 oz burrata

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 320
  • Calories de matières grasses kcal: 220
  • Gras g: 24
  • Gras saturés g: 12
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 25
  • Sodium mg : 490
  • Glucides g: 13
  • Fibre g : 3,5
  • Sucre g: 9
  • Protéine g: 13

Préparation

  • Coupez les tomates en six quartiers chacune et placez-les dans un grand bol. Ajoutez le basilic. Arrosez de vinaigre et d'huile, et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez délicatement les ingrédients pour les enrober. Laissez reposer environ 30 minutes.
  • Pour servir, déposer la salade tomates-basilic dans quatre assiettes. Déchirez ou coupez les boules de burrata en deux, en prenant soin de la garniture crémeuse, et glissez-en la moitié dans chaque salade. Garnissez de feuilles de basilic supplémentaires, si vous le souhaitez, et assaisonnezavec une pincée de sel et une mouture ou deux de poivre.

Avis

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Avis 1 avis

  • Birmingham_MI_Cook | 08/07/2019

    Ceci n'est qu'une simple variante de la salade caprese traditionnelle. C'est si facile que mon chat pourrait la préparer. C'est magnifique et j'ai utilisé du balsamique Fini. Voilà ! Tout le monde a été totalement impressionné. Je l'ai servi en famille sur un grand plat.

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