Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, 2 c. à thé de jus de lime et les chipotles en adobo. Incorporer le mélange de salade de chou et la coriandre.
• Chauffer une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen. Une à la fois, chauffer les tortillas, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 30 secondes de chaque côté. Envelopper dans un torchon propre pour garder au chaud.
• Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 2 minutes. Retirer du feu et arroser avec le reste de 1 cuillère à soupe de citron vertEnvelopper les crevettes et la salade de chou dans les tortillas chaudes. Servir avec des quartiers de lime sur le côté.