Préparation

• Dans une petite casserole, mélanger le zeste de citron et l'huile. Mettre à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le zeste de citron bouillonne régulièrement pendant environ 30 secondes. Retirer du feu et laisser refroidir brièvement, environ 3 minutes. Incorporer les herbeset laisser reposer au moins 20 minutes avant utilisation.
• Remplacez l'huile aromatisée par l'huile d'olive nature dans la recette principale et mélangez avec les légumes, salez et poivrez avant de rôtir. Une fois les légumes sur la plaque à pâtisserie, retirez et jetez le zeste de citron.
• Si les légumes semblent un peu secs après la cuisson, mélangez-les avec de l'huile supplémentaire avant de servir.