Préparation

• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 475° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords épais de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger la courge musquée avec suffisamment d'huile d'olive pour enrober généreusement,le sel et quelques grains de poivre.
• Retournez la courge musquée sur la plaque à pâtisserie et disposez les morceaux de manière à ce qu'ils soient uniformément espacés et couchés sur un côté coupé. Si les morceaux recouvrent peu la plaque à pâtisserie, disposez-les vers les bords de la plaque à pâtisserie pour un meilleur brunissement. Rôtir jusqu'à ce que la courge soit dorée au fond, 15 minutes. Retourner et rôtir jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.
• Remettez la courge musquée dans le bol dans lequel vous l'avez mélangée avec l'huile, ou mettez-la dans un bol de service propre. Si la courge semble un peu sèche, arrosez-la d'un peu d'huile. Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre,et du jus de citron, si vous en utilisez.