Un riff sur le plat classique du nord de l'Italie à base de légumes verts et de haricots blancs, ce plat d'accompagnement copieux est excellent avec du poulet ou du poisson, ou sur des pâtes. Il peut aussi être…
Les tomates de fin de saison sucrées, fumées et carbonisées complètent les feuilles de moutarde poivrées de ce pain plat. Toute vinaigrette supplémentaire est excellente sur une salade, des haricots verts ou du poisson, et se conservera au réfrigérateur…
Les poires et les échalotes ajoutent de la douceur, et le cayenne et les clous de girofle apportent une chaleur douce pour un plat qui vous réchauffera tout de suite. Braiser brièvement les légumes permet de les attendrir sans les dépouiller…
Le chou vert épais est facile à manger cru lorsqu'il est tranché en lanières ressemblant à des confettis. La relish aux fruits sucrés et le fromage bleu acidulé équilibrent leur saveur douce et terreuse.
Lavez et séchez les feuilles de chou frisé bien avant la torréfaction pour vous assurer qu'elles sont complètement sèches. Servez ces chips très grignotables dans un plat large et peu profond, ou au frais…
La vinaigrette ramollit les feuilles de chou frisé cru, il est donc essentiel de laisser reposer cette salade au moins 15 minutes avant de servir. Plus elle repose, plus elle est tendre…
Le défi avec les rondelles d'oignon est de faire en sorte que le revêtement adhère aux oignons afin que vous obteniez à la fois des oignons et une coque extérieure croustillante à chaque bouchée. La solution est une bonne…
Cette version audacieusement aromatisée de la soupe à l'oignon française permet à l'oignon de sortir fort et fort. Le gorgonzola fonctionne bien pour les croûtons car il n'est pas trop puissant et fond bien, mais…
Cette tarte aux allures de pizza, qui rappelle une pissaladière française, est devenue une tradition du week-end de Pâques à notre ferme. J'aime la préparer pour rendre visite à la famille quand ils entrent…
Les oignons sont souvent utilisés dans le risotto, mais généralement pas comme ingrédient principal. Dans ce plat apaisant, vous obtenez une bouchée d'oignons joliment dorés, doux et caramélisés dans chaque…
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