Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 400°F. Séparez les tiges de blettes des feuilles et tranchez chaque 1/4 pouce d'épaisseur.
• Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le romarin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 10 secondes. Ajouter les tiges de blettes, les pommes de terre, l'oignon, 3/4 c.sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire, en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 7 minutes. Retirer du feu, incorporer l'ail et les flocons de piment rouge et étendre uniformément dans la poêle.
• Battre légèrement les œufs dans un bol moyen. Incorporer les feuilles de blettes et le fromage, et verser uniformément sur les pommes de terre. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Vous pouvez jouer avec la recette de base, en remplaçant d'autres combinaisons d'ingrédients par les blettes, le romarin et le fromage. Essayez l'une d'entre elles ou créez la vôtre :

• Épinards, chorizo ​​et fromage de chèvre.
• Haricots verts, basilic ajoutez-le avec les œufs et mozzarella.
• Cœurs d'artichauts, thym et pecorino.