Préparation

• Préparez un gril pour griller directement à feu moyen-élevé environ 400 °F. Dans un bol moyen, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, un tiers de l'ail et l'origan.Ajouter le porc, mélanger pour enrober et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger ensemble 1 cuillère à soupe d'huile, le reste de l'ail, le yaourt, le concombre, le jus de citron, 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mettre de côté. Enfiler 5morceaux de porc horizontalement sur chacune des quatre brochettes en métal de 12 pouces ou des brochettes en bois trempées, en laissant environ 1/2 pouce d'espace entre les morceaux. Assaisonner le porc avec 1/2 cuillère à café de sel. Griller, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce que le porcest bien marqué et bien cuit, 6 à 8 minutes au total.
• Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les légumes verts, les tomates et la feta avec les 1 cuillères à soupe de vinaigre restantes, puis avec 1/4 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.la salade dans des assiettes ou un plat de service. Posez les brochettes de porc dessus, versez un peu de tzatziki sur le porc et servez avec le reste de tzatziki à côté.

Pour compléter le repas, servez des pitas grillés à côté.