Avec un épluche-légumes de tous les jours, vous pouvez transformer la courge la plus omniprésente de l'été en larges et jolis rubans qui prennent vie dans une vinaigrette crémeuse et lumineuse à l'avocat-rencontre-échalote-et-jalapeno. Plaqué comme des pâtes…
Pour de nombreux sudistes, les gruaux ne sont pas des gruaux à moins qu'ils ne soient finis avec beaucoup de beurre avant de servir. Je comprends, le beurre approfondit la saveur et ajoute de la crème, mais ma version végétalienne…
Les jaunes riches et coulants des œufs de canard pochés font partie de cette élégante vinaigrette d'inspiration bistro. La pancetta salée, l'échalote caramélisée et le vinaigre de xérès aux noisettes ajoutent un contrepoint acidulé et salé.
Le céleri-rave a une longue histoire dans la cuisine européenne. Les Français l'ont transformé en une salade bistro classique—céleri en rémoulade—et cette salade est un jeu sur ces saveurs et textures,…
Ce bol de céréales est un repas coloré et amusant. Les myrtilles marinées sont une merveilleuse surprise qui réveille le palais. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de céréales, de noix ou de fruits, et…
Cette recette préférée des fans illustre l'automne à son meilleur : abondant avec des fruits secs et des noix, des cornichons et des légumes rôtis. Briser le chou frisé à la main pour le ramollir un peu est l'un des…
Le velouté des poires pochées au porto et à la gousse de vanille devient transcendant accompagné de l'endive croquante, légèrement amère et du fromage bleu astringent. Cette recette fait une entrée élégante qui peut facilement être…
Les Génois adorent leur pesto, où il est servi dans tous les restaurants. Simple à préparer, il est traditionnellement fait avec du basilic, du Parmigiano et des pignons de pin. Dans ma version, j'utilise un Locatelli…
Qui n'aime pas une assiette de fruits de mer frais parfaitement frits ? Lorsque j'ai visité Amalfi l'été dernier, j'ai commandé le fritto misto tous les soirs. La préparation était simple mais parfaite.
Ce plat concerne autant le bouillon infusé aux herbes que les moules. Prenez le temps de choisir les plus belles feuilles d'herbes, car elles sont les…
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