Portions : 6
Des oignons caramélisés sucrés et du fromage crémeux apprivoisent la nature amère du radicchio dans ces pâtes d'hiver. Les câpres frites ajoutent une touche de luminosité à presque chaque bouchée.
Les câpres frites rapidement constituent également une excellente garniture pour les soupes et les salades.
Mon partenaire de vie a grandi dans le nord de l'Italie, aimant le radicchio dans les salades et en accompagnement. Notre cuisinier de famille ces jours-ci cet écrivain n'a jamais vu une tête de radicchio en grandissant dans le Midwest, sans parler de le vivre comme un comestibleMais nous aimons tous les deux la facilité de préparation de cette recette et ses saveurs très contrastées, alors nous revenons pour en profiter encore et encore.
Je trouve que c'est une excellente recette et je l'ai déjà faite environ quatre fois - c'est si simple et un délice salé !
Je désapprouve cette autre critique dont l'auteur n'aime pas le radicchio... c'est comme si vous évaluiez mal une glace à la vanille parce que vous n'aimez pas la vanille ! Si vous n'avez jamais essayé le radicchio auparavant et que vous le trouvez désagréablement amer, ce n'est pas la recetteOu, si vous connaissez déjà le radicchio et que vous craignez son amertume, modérez le plat avec des oignons caramélisés plus doux je prends moi-même un gros oignon ou plus de ricotta. De plus, je ne prends plus la peine de vider l'huile des câpres... Je ne vois aucun avantage.
Je voulais vraiment l'aimer mais l'amertume du radicchio était tout simplement trop.
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