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penne rigate

Qu'est-ce que c'est ?

L'italien signifie « stylo », mais se référant à une plume, les penne sont de courtes pâtes tubulaires coupées en biais. Elles peuvent être lisses ou striées ces dernières sont étiquetées penne rigate et se marient bien avec les sauces épaisses.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez par d'autres pâtes tubulaires courtes, comme les ziti ou les rigatoni.

Comment se préparer :

Faire bouillir dans de l'eau bien salée en abondance jusqu'à tendreté.

Comment conserver :

Les pâtes séchées dureront à peu près indéfiniment dans le garde-manger.

Recettes

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  Recette

  Pennes courgettes à la ricotta

  Lorsque la courge d'été est abondante, utilisez-la dans ces pâtes fraîches et crémeuses. Ajoutez le fromage sur chaque portion et laissez les convives le mélanger pour créer la sauce.

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  Recette

  Pâtes au fenouil rôti et tomates

  Au fur et à mesure que le fenouil et les tomates rôtissent, leurs jus se mélangent pour créer une sauce onctueuse. Finocchiona, salami parfumé aux graines de fenouil finocchio signifie fenouil en italien, renforce la saveur de fenouil de…

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  Recette

  Rigatoni avec artichauts rôtis, tomates séchées et olives

  De tendres artichauts rôtis et du panko croustillant ajoutent des saveurs de noisette et grillées à des pâtes débordant d'olives saumâtres et de tomates séchées sucrées.

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  Recette

  Pennes à grains entiers avec tomates séchées et maïs

  Des tomates séchées douces et moelleuses et du beurre brun infusé de zeste d'orange et de piment épicé rehaussent les saveurs de grains entiers des pâtes dans ce plat de soir de semaine simple mais délicieux. Basilic thaï…

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  Recette

  Penne à la Ricotta, Oignon Caramélisé et Radicchio

  Des oignons caramélisés sucrés et du fromage crémeux apprivoisent la nature amère du radicchio dans ces pâtes d'hiver. Les câpres frites ajoutent une touche de luminosité à presque chaque bouchée.

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  Recette

  Penne alla Vodka

  Cette version d'un plat de pâtes italo-américain préféré est plus tomate que la plupart des versions. Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez encore 2 cuillères à soupe de crème.

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  Recette

  Penne au jambon fumé, petits pois et menthe

  La menthe fraîche, un accord classique avec des petits pois, illumine ce plat de pâtes crémeux.

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  Recette

  Pâtes aux feuilles de pissenlit, ail et pignons de pin

  Les saveurs douces de pignons de pin sucrés et d'ail grillé complètent les verts amers de ce plat de pâtes réconfortant.

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  Recette

  Penne aux asperges, shiitake et pancetta

  Le zeste et le jus de citron frais égayent ces pâtes printanières et rehaussent la saveur des asperges, tandis que les shiitakes terreux et la pancetta salée complètent le tout. N'importe quelle forme de pâte courte fera l'affaire ici,…