Rendement : 24 brownies
Ces brownies riches et presque crémeux sont un régal pour les amateurs de chocolat. Le lait concentré caramélise légèrement sur les bords du brownie pendant la cuisson. Vous ne voudrez peut-être pas partager ces délicieux bords, nous ne le dirons pas.
Quel désastre ! Et oui, le lait concentré sucré a coulé au fond et s'est parfaitement caramélisé sur le papier d'aluminium bien graissé ci-dessous, nécessitant une heure pour les décoller soigneusement afin qu'ils aient l'air à moitié décents pour une réception avec traiteur que je faisais.
Et oui, j'ai refroidi le mélange de chocolat pour empêcher les œufs de "cuire" si je l'avais versé trop chaud.
Je fais implicitement confiance aux recettes FC, c'est donc une première et quelque chose que j'attendrais d'un blogueur au foyer essayant d'apprendre à cuisiner mais pas de Fine Cooking. Si cela n'avait pas coûté une petite fortune et une soirée entière demon temps, je ne prendrais pas la peine de revoir cela pour les autres, mais procédez avec prudence !
La recette est correcte. J'ai fait ces brownies plusieurs fois. Ils plaisent toujours à tout le monde. Très, très chocolaté et très délicieux !
Exceptionnel. J'hésitais à utiliser toute la quantité de lait concentré sucré pour garnir les brownies, craignant qu'il ne soit trop sucré. Les brownies étaient denses et chocolatés ils avaient encore meilleur goût les deux prochains jours sans être trop sucrés, ce qui était incroyable. Les bords du lait concentré sucré ont été caramélisés. 13 x 9 en pyrex ont pris 45 minutes dans mon four. J'ai utilisé un chocolat 62%. J'ai hâte d'essayer d'autres recettes de Stella.
La recette devrait être modifiée pour dire au boulanger de refroidir le mélange au chocolat. Quand je les ai préparés, je me suis demandé si je devais le refroidir, la plupart des recettes le disent mais j'ai décidé de ne pas le faire, car la recette ne le précisait paset semblait si précis sur le processus de brunissement du beurre. La pâte était si fine que le lait condensé coulait au fond et cela prenait une éternité à cuire. Ils avaient bon goût, mais c'était une déception après avoir passé près d'une heure à faire le lait etpuis faire les brownies.
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