Qu'est-ce que c'est ?

Le lait concentré sucré est fabriqué en faisant bouillir du lait entier pour évaporer environ 60 pour cent de la teneur en eau. Pour ce type de lait, environ 40 pour cent de sucre sont ajoutés avant qu'il ne soit bouilli, il est donc très épais et sucré. Il n'est pas interchangeable avec lait évaporé, qui n'est pas sucré. Il est largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie, en particulier en Amérique latine.

Où le trouver ?

Le lait concentré sucré est facilement disponible dans l'allée de la plupart des supermarchés, mais pour un projet de cuisine amusant, vous pouvez égalementfaire à partir de zéro.

Recettes

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  Gâteau Bundt Crème Café

  Ce glorieux Bundt à saveur de café, extrait de The Joys of Baking, est plus sucré que le café et a un glaçage au lait condensé gluant avec lequel vous devrez peut-être résister à manger…

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  Gâteau au fromage aux amandes sans cuisson avec compote de cerises et de kirsch

  Les cerises et les amandes sont une combinaison classique. Dans ce gâteau au fromage crémeux sans cuisson, un tourbillon de jus de cerise sur le dessus fait de ce dessert un véritable écueil.

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  Brownies au tourbillon laiteux

  Ces brownies riches et presque crémeux sont un régal pour les amateurs de chocolat. Le lait concentré caramélise légèrement sur les bords du brownie pendant la cuisson. Vous ne voudrez peut-être pas les partager…

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  Macarons Stout au Chocolat

  Vous pourriez être surpris de voir à quel point une bière brune et amère comme la stout complète bien la noix de coco sucrée. Le chocolat noir fondu aide à marier les saveurs contrastées.

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  Macarons au cappuccino

  Vous savez ce qui va bien avec un macaron ? Une tasse de café. Alors pourquoi ne pas les combiner ?

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  Macarons enrobés de chocolat

  Le chocolat noir aigre-douce est la feuille parfaite pour la noix de coco sucrée, mais si le chocolat au lait est votre truc, c'est aussi délicieux.

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  Macarons Caramel Sésame Salé

  Ceux-ci ont été créés à l'origine pour Urbanbelly, un restaurant à Chicago. Le tahini dans les macarons et les graines sur le dessus donnent une double dose de riche saveur de sésame.

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  Macarons Cerise-Lime

  Le citron vert et la noix de coco sont une paire naturelle, et la cerise ajoute un élément riche et confituré.

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  Macarons Cannelle-Chocolat-Cayenne

  Ces concoctions épicées-sucrées sont inspirées du chocolat mexicain pimenté.

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  Macarons Pistache

  Les pistaches moulues ajoutent une teinte vert clair et des saveurs grillées et de noisette au macaron classique à la noix de coco.