Portions : 4 à 6
La soupe de mariage italienne, ou minestra maritata, n'a pas grand-chose à voir avec les mariages. On dit qu'elle tire son nom du « mariage » des ingrédients—viande, légumes verts et nouilles ou œufs.
Cette recette est extraite de Le grand livre de cuisine de la viande. Lisez notre revue.
J'adore cette soupe ! Se congèle très bien ! Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium. Je l'ai préparé avec un bouillon de très bonne qualité, mais pas à faible teneur en sodium et c'était trop salé.
Soupe délicieuse. Nous avons réduit nos boulettes de viande, il y en avait donc pratiquement une dans chaque bouchée. La prochaine fois, j'ajouterais plus d'herbes pour rehausser la saveur et un peu d'orzo. Les fils d'œufs sont une belle touche.
Très délicieux
C'est une soupe incontournable !! La soupe de mariage italienne est la soupe préférée de ma fille et elle a demandé à l'avoir aujourd'hui. J'ai utilisé des épinards et du chou frisé de mon jardin et j'ai également eu la chance d'avoir encore du persil dans mon jardin pour les boulettes de viande. J'ai utilisé du porc et du bœuf parce que c'est ce que j'avais dans mon congélateur. Tellement bon !!!
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