Portions : huit.
Si vous en trouvez, utilisez du chou-fleur orange, cela ne changera pas la saveur de la soupe mais lui donnera une belle couleur dorée.
Amenez 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole de 4 pintes à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, puis ajoutez le chou-fleur et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 10 à 12 minutes. Égoutter le chou-fleur dans une passoire posée sur un grandbol pour récupérer le jus de cuisson et laisser refroidir légèrement le chou-fleur.
En travaillant en 2 lots, réduire chaque lot de chou-fleur en purée avec 2 tasses du liquide de cuisson et 2 cuillères à soupe de beurre dans un mélangeur jusqu'à consistance très lisse. Assaisonner au goût avec du sel. La soupe peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance.
Dans un petit bol, mélanger les amandes, les poivrons, l'huile, la menthe, l'ail et les flocons de piment. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. La relish peut être préparée jusqu'à 1 heure à l'avance.
Au moment de servir, réchauffer doucement la soupe à feu moyen-doux. Garnir chaque portion d'une cuillerée de relish aux amandes.
Vraiment décevant pour une recette de cuisine fine. Au-delà de fade. Fondamentalement, c'est du chou-fleur cuit dans de l'eau. Aucun goût. La seule chose qui a en quelque sorte sauvé c'était la relish. Je vais chercher une autre recette de soupe de chou-fleur et utiliser la relish avecce.
C'était fade - VRAIMENT fade.
extrêmement facile et très savoureux pour les calories. Si crémeux, il est difficile de croire qu'il n'y a pas de produits laitiers dans la recette. Pour les restes, j'ai ajouté du cheddar fort râpé pour un goût différent. Je vais certainement refaire.
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