Préparation

• Couvrir deux grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux; garder au chaud.
• Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger la farine, les amandes, l'avoine, les sucres, la cannelle et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes. Avec le batteur en marche, verser lentement lebeurre. Arrêtez le batteur dès que le beurre est incorporé, environ 1 minute. Le streusel paraîtra humide mais friable.
• Répartir le streusel entre les plaques à pâtisserie préparées, en l'étalant pour couvrir chaque moule et en brisant les gros morceaux avec les doigts. Réfrigérer à découvert pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit. Utiliser immédiatement ou transférer dans un sac à fermeture éclair etau congélateur jusqu'à 3 mois.