Qu'est-ce que c'est ?

La texture croquante, la saveur douce et la couleur vive signifient que les oignons rouges sont à leur meilleur lorsqu'ils sont consommés crus, tranchés sur un sandwich ou un hamburger, hachés pour une salade ou une salsa.

Mathématiques de cuisine :

1 moyen = 8 oz. = environ 1-1/2 tasses hachées

Vous ne l'avez pas ?

Vous pouvez utiliser des oignons espagnols ou des oignons blancs à la place.

Comment choisir :

Achetez des bulbes fermes sans points mous, contusions ou autres signes de dommages. Les cous doivent être bien fermés.

Comment se préparer :

Les faire mariner brièvement dans une vinaigrette ou autre bain acide accentue leur couleur violet vif.

Comment conserver :

Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé.

Recettes

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  Souvlaki brochette d'agneau grillé

  Une simple marinade à la grecque avec seulement quelques ingrédients délicieux attendrit et rehausse la saveur de l'agneau et des légumes. Vous pouvez remplacer le poulet ou le bœuf, si vous le souhaitez. Ajoutez…

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  Fakosalata Salade de lentilles aux oranges

  Ce magnifique plat est un régal pour les yeux comme pour la bouche : léger, rafraîchissant, coloré et délicieux.

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  Salade de brocoli

  Emballé avec du brocoli, des amandes, des canneberges séchées et une vinaigrette acidulée au babeurre, ce plat se prépare presque instantanément, ne nécessite aucune cuisson et serait le bienvenu à n'importe quel barbecue ou repas-partage.

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  Salade de mangue aux noix de cajou et à la menthe

  Chou napa râpé, poivron rouge, allumettes de mangue, menthe fraîche et fines tranches d'oignon rouge à traîner dans une vinaigrette au citron vert et au vinaigre de riz, puis garnir de noix de cajou grillées.…

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  Aubergines braisées façon caponata avec couscous

  La caponata d'aubergines est un plat principal végétarien qui offre l'acidité et la douceur équilibrées du condiment classique. Servie avec du couscous et une salade de menthe fraîche, tomates et concombre, elle…

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  Salade de Steak aux Prunes et Gorgonzola

  Cette salade de plat principal simple mais élégante comprend un steak de jupe grillé, des prunes mûres juteuses, des légumes verts frais et du gorgonzola. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

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  Salade de chou aux pommes avec vinaigrette aux graines de pavot

  Cette version sucrée de la salade de chou classique est un accord parfait pour le porc BBQ et les côtes levées.

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  rouleaux de homard à l'aneth frais

  Ginger Pierce et Preston Madson de Jams à New York City laissent chanter la saveur du homard frais du Maine en utilisant le petit pain parfait et juste assez d'ingrédients pour assaisonner…

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  Salade de légumes grillés avec vinaigrette crémeuse au citron et à la moutarde

  Cette recette est une gracieuseté de Fool Proof Living. Pour plus de délicieuses recettes cet été, visitez Maille.

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  Tacos d'agneau australien grillé avec salsa à la grenade et à la menthe

  L'agneau frotté au gingembre et à l'ail ainsi qu'une relish aigre-douce à la grenade et à la menthe donnent une touche méditerranéenne à la cuisine de rue mexicaine bien-aimée.