Qu'est-ce que c'est ?

Traditionnellement fabriqué avec du lait de brebis, le yogourt grec est un yogourt égoutté, ce qui le rend plus épais et plus crémeux que le yogourt ordinaire. Il contient également plus de matières grasses, de protéines et de calcium. Un régal en soi, la teneur plus élevée en matières grasses rend le yogourt grec moinssusceptible de cailler lorsqu'il est chauffé, il fonctionne donc bien dans les soupes, les sauces et autres plats cuisinés le yogourt de style grec est égoutté, mais il ne provient pas nécessairement de la Grèce. Certains, en particulier ceux domestiques, peuvent avoir ajouté des épaississants ou des stabilisants.

Vous ne l'avez pas ?

Si vous ne trouvez pas de yogourt grec, filtrez deux fois plus de yogourt nature ordinaire dans une passoire tapissée d'étamine jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure, 2 à 3 heures.

Comment conserver :

Conserver au réfrigérateur.

Référence croisée

yaourt nature

Recettes

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  Recette

  Tzatziki Trempette Concombre-Fenouil

  Le soupçon de saveur d'anis du fenouil confère une note séduisante à cette délicieuse trempette.

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  Recette

  Pappardelle à la rose harissa, olives noires et câpres

  Pappare signifie « engloutir », en italien, ce qui est le destin de ce plat en particulier dans la maison de Tara, où son mari, Chris, le fait la plupart du temps le dimanche soir. J'aime ça…

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  Recette

  Salade de chou-fleur au curry

  Délicieuse chaude ou froide, cette salade colorée, qui comprend à la fois des éléments crus et cuits, offre un mélange unique de textures et de saveurs vives. Pour un repas familial, j'aime…

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  Recette

  Labneh fait maison

  Incorporé dans des soupes et des sauces, ce yaourt extra-épais ajoute une onctuosité acidulée, et il est assez riche pour être utilisé à la place de la crème sure comme garniture, comme trempette pour pita…

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  Recette

  Parfaits à la crème St-Germain et aux raisins rôtis

  Les notes florales de St-Germain sont portées dans la crème pâtissière et se marient parfaitement avec les raisins. Essayez la crème pâtissière seule aussi, comme garniture de fruits frais ou…

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  Recette

  Salade de pommes de terre au yogourt au curry

  L'aliment de base du pique-nique prend une tournure indienne fraîche avec une vinaigrette au yogourt au curry, du gingembre vif et des légumes croquants. Servir avec des côtelettes d'agneau grillées ou des brochettes de poulet.

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  Recette

  Poches de pita à la salade de pois chiches

  Ce sandwich végétarien riche en protéines est parfait pour être emballé dans des boîtes à lunch. Considérez-le comme une variante plus consistante de cette salade de carottes et de raisins secs préférée des enfants.Recette

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  Crêpes de pois chiches et courgettes avec yaourt, za'atar et sel de mer

  Ces crêpes chaudement épicées sont parsemées de courgettes et égayées par des oignons verts et une touche de citron.

  Recette

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  Yogourt glacé citronné au mascarpone et à l'érable

  Ce yogourt glacé peut vous laisser vous demander comment quelque chose d'aussi crémeux peut être si rafraîchissant, mais c'est décidément et délicieusement les deux. L'érable ajoute une douceur discrète.

  Recette

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  Yaourt glacé tourbillonné aux fraises et graines de chia

  Les graines de chia, disponibles dans la plupart des supermarchés, jouent un rôle amusant ici : elles offrent un pop gélatineux lorsque le yaourt frappe votre langue.

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