Préparation

• Remplir un grand bol à mi-chemin environ avec de la glace et de l'eau.
• Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les fraises et le sucre en rafales de 3 secondes jusqu'à ce qu'ils se décomposent en petits morceaux humides pas une purée ou complètement liquéfiés, 8 à 10 impulsions. Transférer dans une poêle de 12 pouces etincorporer les graines de chia et laisser reposer 15 minutes hors du feu en remuant deux fois cela permet aux graines de s'hydrater.
• Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps et en cassant les gros morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment épais pour laisser une trace propre après avoir passé une spatule à travers les baies, environ 5 minutes. Transférer dans un bol moyen et placer le bol dans lede l'eau glacée pour refroidir. Incorporer la mélasse de grenade et continuer à remuer de temps en temps jusqu'à refroidissement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour.
• Dans un grand bol, fouetter le yogourt, la crème, le miel et le sirop de maïs jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour.
• Remuez le mélange, puis barattez-le dans une sorbetière selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle.
• Étendez la moitié du yogourt baratté dans un moule à pain en métal de préférence 9 × 5 pouces. Couvrez avec la moitié du mélange de baies, puis répétez. Enlevez tout yogourt glacé des lames et des côtés du bol de la machine, et donnez-luiun barattage rapide pour desserrer. À l'aide d'une cuillère, faites tourbillonner les couches pour créer un effet marbré. Appuyez une feuille de film plastique directement sur la surface et couvrez hermétiquement de papier d'aluminium. Congelez pendant 4 heures pour une consistance optimale.plus longtemps, laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il y ait une cuillère avant de servir. Servir avec un filet de mélasse de grenade, si désiré.