Qu'est-ce que c'est ?

Utilisé pour aromatiser de nombreux plats tels que les salades, les sauces, les viandes et les fruits de mer, l'aneth frais est une herbe aromatique délicate. Bien qu'il soit disponible séché, la saveur distinctive de l'aneth ne se traduit pas par sa forme déshydratée - nous ne recommandons vraiment pas de le remplacerLorsque vous cuisinez avec de l'aneth frais, assurez-vous de l'ajouter à la fin du temps de cuisson car les herbes tendres perdent rapidement leur parfum et leur saveur lorsqu'elles sont chauffées.

Comment se préparer :

Plus l'herbe est tendre, plus le temps de cuisson est proche, plus vous aurez besoin de la hacher. Si vous hachez l'aneth à l'avance, couvrez-la d'une pellicule de plastique perforée de quelques trous d'aération et réfrigérez. Vous pouvez conserver les herbes hachées restantes pendant un certain temps.jour ou deux, mais reniflez-les avant de les utiliser, car l'aneth est hautement périssable lorsqu'il est haché.

Comment conserver :

Les herbes tendres comme l'aneth nécessitent une attention particulière afin qu'elles ne noircissent pas ou ne gèlent pas au réfrigérateur. Pour conserver l'aneth à son meilleur, retirez les élastiques ou les attaches. Parce que les racines tirent l'humidité des feuilles, il est important de couperles extrémités des racines et les parties inférieures des tiges pour éviter que les sommets ne flétrissent.

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